07 juin 2013

Sauce tomate "maison"

La sauce tomate, un basique... que je n'avais jamais fait!
En allant acheter des fruits et des légumes au marché, j'ai eu envie d'utiliser les belles tomates pour une sauce maison!
La recette est simple, mais quel bonheur d'avoir une bonne sauce sans conservateur, colorant, émulsifiant, épaississant et compagnie!
J'ai pu en mettre une bonne partie au congélateur pour une prochaine recette!

 

Si vous réalisez une de mes recettes,n'hésitez pas à me le dire et à m'envoyer une petite photo!

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PicMonkey Colltmaage

INGREDIENTS

- 3 kg de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- origan
- sel/poivre

 RECETTE

- Lavez et pelez vos tomates
- Coupez grossièrement les tomates
- Epluchez et émincez les oignons et l'ail
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir quelques minutes les oignons et l'ail
- Ajoutez les morceaux de tomates
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et l'origan
- Laissez cuire une bonne demi-heure
- Mixez le tout
- Passez la sauce au chinois pour enlever les pépins et autre petits morceaux
- Versez dans vos pots et fermez-les aussitôt
- Retournez-les et laissez refroidir
- Vous pouvez conserver votre sauce dans les pots, ou bien la mettre au congélateur

 

 

Posté par scratounette92 à 11:42 - Commentaires [16]
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18 mai 2012

Cupcake tomate mozarella

 




Image hébergée par servimg.com



Pour 6 cupcakes


INGREDIENTS

- 50g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 4cl d'huile

- 2 tomates

- 70g de mozzarella

- 1 oeuf

- 4cl de lait

- 20g de gruyère râpé

- sel et poivre

- 1 barquette de fromage frais



RECETTE

- Faire revenir dans une poêle une tomate coupée en morceaux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive

- Saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit asséché, puis mettre de côté

- Couper la mozzarella en petits morceaux, et ajouter à la tomate

- Mélanger la farine et la levure dans un saladier

- Dans un autre saladier, fouetter l'oeuf, verser le lait et le restant d'huile d'olive tout en continuant de fouetter

- Ajouter le mélanger sec et mélanger

- Ajouter le gruyère râpé, le mélange tomate/mozza et assaisonner

- Verser la pâte dans les moules

- Enfourner pour 20mn

- Démouler une fois tiède


- Dans une seringue/poche à douille, mettre le fromage frais, décorer les cupcakes et ajouter quelques petits morceaux de tomate

- Servir sur une salade garnie de morceaux de mozzarella

 

 

16 janvier 2012

Tartelette sans pâte - chèvre/tomate/noix

Bonjour tout le monde!


Le week-end a été bon?

Vendredi soir dernier, j'ai testé une recette qui me faisait envie chez Delectation Culinaire, et j'ai choisi la version de Délicieusement Simple!
Du coup je propose une 3ème version, avec des noix mixées en plus!

Verdict: ça va faire partie des recettes que je referais souvent pour Mr Mélo, il a adoré, et a mangé les 6...


Je sais que beaucoup d'entre vous participent, mais si vous aimez mon espuma vous pouvez voter pour le n°29 ICI

 

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Ingrédients:

 

* 1 pot de chèvre frais

* 2 oeufs

* 25cl de lait

* 1 cuill à soupe de farine

* 1 poignée de gruyère râpé

* tomates cerises (1 par tartelette)

* quelques cerneaux de noix

* poivre




Recette:

* Préchauffez le four à 200°

* Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette

* Dans un saladier, battre les oeufs, ajoutez le lait, le gruyère râpé, la farine et le chèvre

* Inutile de saler, mais poivrez, puis bien mélanger

* Versez la préparation dans des moules à tartelettes

* Coupez les tomates cerises en 4, et déposez les 4 quartiers dans chaque tartelette

* Mixez les cerneaux de noix et ajoutez-les sur le dessus des tartelettes

* Faites cuire pendant 30mn



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Posté par scratounette92 à 08:25 - - Commentaires [28]
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