29 janvier 2012

Biscuits la confiture

Bonjour tout le monde!


Comment allez-vous?

Je vous avais parlé il y a quelque temps de mon livre sur les biscuits (de Julie Schwob), je me suis replongée dedans et j'ai choisi une autre recette, celle des lunettes à la confiture.
J'ai suivi à la lettre la recette, mais n'ayant pas d'emporte-pièce adéquate, j'ai utilisé un verre et mon ptit matos de bento!

Verdict: trop trop bon! Il ne faut pas les faire cuire trop longtemps et ça reste bien tendre!
Le petit +, c'est que ma fille a pu participer à la confection des biscuits! Une recette que je referai!

Pour la confiture, j'ai utilisé un très bon produit de mon partenaire Les caves de Revermont une bonne petite confiture de cerises noires que vous pouvez trouver ICI dommage, j'en ai déjà plus! ^^


 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Ingrédients:

 

* 250g de farine

* 1/2 cuill à café de levure chimique

* 125g de beurre

* 125g de sucre glace

* 1 oeuf

* 1 pincée de sel

* 1/2 cuill à café d'arôme de vanille


* confiture (groseilles, framboises, cerises, fraises...)

* sucre glace pour la déco

 

 

 

Recette:


* Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre glace

* Ajoutez le beurre en petits dés

* Sablez l'ensemble du bout des doigts pour obtenir un sable grossier

* Battez l'oeuf en omelette

* Faites un puit au milieu de la farine et mettez-y l'oeuf battu et l'extrait de vanille

* Mélangez petit à petit la pâte et formez une boule homogène

* Aplatissez légèrement la pâte, filmez-la et laissez-la reposer au frais 30 mn

* Préchauffez le four à 160° (th 5)

* Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur

* A l'aide d'un emporte-pièce découpez la pâte

* Sur la moitié de vos formes, faites un trou

* Déposez vos morceaux de pâte sur une plaque

* Faites cuire  environ 10mn jqsuu'à ce qu'elles dorent légèrement

* Retiez du four et laissez refroidir

* Sur les formes non trouées, étalez un peu de confiture

* Saupoudrez les formes trouées d'un peu de sucre glace et placez-les sur les autres




 

IMG_6756

 

IMG_6759

 

IMG_6761

 

IMG_6765

 

IMG_6758

 

IMG_6764

Posté par scratounette92 à 16:29 - - Commentaires [33]
Tags : , , ,

12 janvier 2012

Soufflé au fromage

Bonjour tout le monde!


Comment ça va par chez vous?

Ici pas trop mal, un peu de beau temps qui donne le moral!

Le midi, je mange toujours un truc vite fait, je mange une fois que mes ptits choux font dodo, donc pas envie de passer du temps à me faire à manger. Sauf que! Ca fait quelques jours que le soufflé au fromage me trotte dans la tête, ça fait bien 15 ans que j'en ai pas mangé, pour moi le soufflé au fromage c'est ma grand-mère ou ma mère!
Cette semaine j'ai regardé les recettes, lu les commentaires du style "j'ai râté, c'est pas monté" etc... Donc j'ai tenté une version solo du soufflé histoire de voir!

J'ai pris la recette ICI sur le blog "les agapes de Débo"! Merci à elle!

Une recette simple, avec des ingrédients pour une personne (pour un plat) ou pour 2 (en entrée).
Maintenant aucue hésitation pour en refaire un version grand format!


Cette semaine, j'ai eu la chance de recevoir un colis bien gourmand!
Un colis du site Les caves du Revermont

cavesdurevermont_250

Une boutique en ligne de fromages, charcuterie, miel, confitures etc... je vous conseille d'y faire un tour!

IMG_6592


Parmi ces produits, du comté fruité! Trop trop bon!
Vous me voyez venir... eh oui je l'ai utilisé pour mon soufflé au fromage!
Ca lui a donné vraiment un bon goût, plus parfumé que le gruyère râpé classique.
J'ai hâte de tester les autres produits!

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Ingrédients:

 

* 15g de beurre

* 15g de farine

* 15cl de lait

* 2 oeufs

* 80g de comté râpé

* Sel/poivre/noix de muscade

 

 

 

Recette:


* Préchauffer le four à 200°

* Beurrer le(s) plat(s), fariner et metter au frais

* Dans une casserole, faire fondre le beurre

* Ajouter la farine d'un seul coup et remuer

* Ajouter le lait petit à petit en remuant bien et faire cuire jusqu'à épaississement

* Assaisonner (sel, poivre, noix de muscade)

* Prendre les 2 oeufs et séparer les jaunes des blancs

* Ajouter les jaunes dans la préparation et mélanger

* Ajouter enfin le fromage râpé et mélanger pour qu'il soit bien fondu

* Monter les 2 blancs en neige, et incorporer dans la préparation délicatement

* Verser au 3/4 et enfourner pour 20mn

* Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson!



IMG_6611


IMG_6612


IMG_6613


Merci encore à Maxime!


Posté par scratounette92 à 18:13 - - Commentaires [19]
Tags : , , , ,