08 février 2012

Eclairs au chocolat

Bonjour tout le monde!

Pour Noël, ma copine Nath (son blog ICI), m'a offert un kit pour faire des éclairs! Trop contente! Je m'étais déjà acheté un kit et la poche à douille avait lâché dès la 1ère utilisation! Pfff!
Ce kit là est beaucoup mieux, 3 embouts vraiment adaptés aux éclairs, un livre d'explications et de recettes super, bref! J'ai testé tout ça, et me voilà donc avec la recette des éclairs au chocolat!

Verdict: ils étaient très bons! Et en version mini forcément ça se mange trop facilement!


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Ingrédients:

 

Pâte à choux:

* 60g de beurre doux

* 25cl d'eau

* 125g de farine

* 4 oeufs


Crème pâtissière:

* 400g de lait

* une grosse pincée de vanille en poudre

* 3 jaunes d'oeufs

* 80g de sucre en poudre

* 40g de farine

* pépites de chocolat/carrés de chocolat


 

Déco:

 

* quelques carrés de chocolat noir

* billes aux 3 chocolats

 

 



Recette:


*Préchauffez le four à 180° (th6)

* Mettez le beurre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition

* Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine,mélagez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse

* Remettez sur le feu 2mn pour obtenir une boule

* Laissez refroidir 5mn et mettez la boule dans un saladier

* Ajoutez les oeufs un  à un en battant bien après chaque ajout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et satinée

* A l'aide de la poche à douille, formez les éclairs sur une plaque

* Laissez cuire environ 25mn



* Portez le lait à ébullition avec la vanille

* A l'aide d'un fouet, travaillez jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban quand on soulève le fouet

* Ajoutez la farine et lait bouillant en continuant de mélanger

*Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème en tournant très attentivement

* Ajoutez les pépites ou les carrés de chocolat (dosez selon vos goûts), et laissez fondre en mélangeant

* Retirez la crème du feu et versez dans un salader

* Filmez pour évitez qu'une peau se forme sur le dessus

* Laissez refroidir avant de l'utiliser dans les éclairs



* Prenez vos éclairs et faites 3 petits trous sur le dessous

* Avec votre poche à douille remplissez les éclairs de crème en commençant par le trou de droite, puis le trou de gauche, arrêtez de remplir quand la crème commence à ressortir par le trou du milieu

* Faites fondre quelques carrés de chocolat, avec le dos d'une cuillère nappez le dessus des éclairs et déposez quelques boules de chocolat

* Mettez vos éclairs au frais avant de les déguster




 

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pinik


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05 février 2012

Chouquettes

Bonjour tout le monde!


Mon premier est une gourmandise que ma fille adore!
Mon deuxième est une gourmandise que j'adore!
Mon troisième est une recette facile à faire!

Les chouquettes! ^^

La recette vient de mon petit livre "Mes cafés goumands" de Valérie Duclos

Allez bon dimanche à tous!



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Ingrédients:

 

* 60g de beurre doux

* 25cl d'eau

* 125g de farine

* 4 oeufs

* gros sucre

 

 

 

Recette:


*Préchauffez le four à 180° (th6)

* Mettez le beurre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition

* Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine,mélagez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse

* Remettez sur le feu 2mn pour obtenir une boule

* Laissez refroidir 5mn et mettez la boule dans un saladier

* Ajoutez les oeufs un  à un en battant bien après chaque ajout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et satinée

* Formez des boules sur une plaque, ajoutez le gros sucre sur chaque boule

* Laissez cuire environ 25mn, les chouquettes doivent être légèrement dorées


chou


chi


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