12 octobre 2012

Champignons farçis à la tomme


Une recette très simple qui vient encore de mes livres de recette Disney! Une recette très savoureuse, donc à faire et à refaire!
Elle offre également des tas d'autres possibilités en changeant le fromage...

 

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INGREDIENTS

- 12 gros champignons de Paris
- 100g de tomme sans croûte
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- origan
- sel et poivre

 RECETTE

- Préchauffez le four à 180°
- Retirez les queues des champignons pour qu'ils soient comme des petits bols
- Posez-les dans un plat allant au four
- Mixez le fromage coupé en morceaux avec la crème fraîche
- Salez et poivrez le mélange
- Remplissez les champignons avec le fromage
- Saupoudrez d'origan
- Laissez cuire une 15aine de minutes

Sources: "Les recettes de Rémy - tome2" Hachette Pratique

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03 juin 2012

La purée au fromage qui file

 

Image hébergée par servimg.com

 

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Pour 6 personnes

Une autre recette tirée de mon livre de cuisine "Ratatouille", je tiens à dire que cette purée, même si elle vous parait simple, est à tomber...

 



INGREDIENTS

- 1,5kg de pommes de terre à purée
- 300g de mimolette
- 150g de beurre
- 30cl de crème liquide
- sel et poivre

 

RECETTE

- Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes
- Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide avec du sel et mettre à chauffer
- Faire cuire les pommes de terre 20 à 30mn jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'y enfonce facilement
- Râper la mimolette et couper le beurre en morceaux
- Quand les pommes de terre sont cuites, égoutter
- Passer les pommes de terre au moulin ou écraser à l'aide d'un presse-purée
- Remettre à feux doux la casserole avec la purée, la crème liquide, le beurre, la mimolette, le sel et le poivre
- Mélanger avec une cuillère en bois jsuqu'à ce que le fromage soit fondu et fasse des fils
- Server bien chaud


 

Sources: "Les recettes de Rémy - Tome 2" Disney Pixar/Hachette Pratique

Posté par scratounette92 à 07:46 - - Commentaires [42]
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12 janvier 2012

Soufflé au fromage

Bonjour tout le monde!


Comment ça va par chez vous?

Ici pas trop mal, un peu de beau temps qui donne le moral!

Le midi, je mange toujours un truc vite fait, je mange une fois que mes ptits choux font dodo, donc pas envie de passer du temps à me faire à manger. Sauf que! Ca fait quelques jours que le soufflé au fromage me trotte dans la tête, ça fait bien 15 ans que j'en ai pas mangé, pour moi le soufflé au fromage c'est ma grand-mère ou ma mère!
Cette semaine j'ai regardé les recettes, lu les commentaires du style "j'ai râté, c'est pas monté" etc... Donc j'ai tenté une version solo du soufflé histoire de voir!

J'ai pris la recette ICI sur le blog "les agapes de Débo"! Merci à elle!

Une recette simple, avec des ingrédients pour une personne (pour un plat) ou pour 2 (en entrée).
Maintenant aucue hésitation pour en refaire un version grand format!


Cette semaine, j'ai eu la chance de recevoir un colis bien gourmand!
Un colis du site Les caves du Revermont

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Une boutique en ligne de fromages, charcuterie, miel, confitures etc... je vous conseille d'y faire un tour!

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Parmi ces produits, du comté fruité! Trop trop bon!
Vous me voyez venir... eh oui je l'ai utilisé pour mon soufflé au fromage!
Ca lui a donné vraiment un bon goût, plus parfumé que le gruyère râpé classique.
J'ai hâte de tester les autres produits!

 

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Ingrédients:

 

* 15g de beurre

* 15g de farine

* 15cl de lait

* 2 oeufs

* 80g de comté râpé

* Sel/poivre/noix de muscade

 

 

 

Recette:


* Préchauffer le four à 200°

* Beurrer le(s) plat(s), fariner et metter au frais

* Dans une casserole, faire fondre le beurre

* Ajouter la farine d'un seul coup et remuer

* Ajouter le lait petit à petit en remuant bien et faire cuire jusqu'à épaississement

* Assaisonner (sel, poivre, noix de muscade)

* Prendre les 2 oeufs et séparer les jaunes des blancs

* Ajouter les jaunes dans la préparation et mélanger

* Ajouter enfin le fromage râpé et mélanger pour qu'il soit bien fondu

* Monter les 2 blancs en neige, et incorporer dans la préparation délicatement

* Verser au 3/4 et enfourner pour 20mn

* Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson!



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Merci encore à Maxime!


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