08 mai 2012

Cupcake "tout fraise"

 

INGREDIENTS


Gâteaux

- 1 pot de yaourt nature

- 3 pots de farine

- 1 pot de sucre

- 1 pot d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- une 10aine de fraises


Mousse à la fraise

- 150g de fraises

- 1/2 citron

- 15cl de crème liquide

- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 50g de sucre


Chips de fraise

- 2 à 3 fraises

- 10g de blanc d'oeuf

- 25g de sucre glace



RECETTE


Gâteaux

- Préchauffer le four th6 (180°)

- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients

- Couper les fraises en petits morceaux et ajouter à la pâte

- Mélanger délicatement

- Remplisser vos caissettes aux 3/4

- Laisser cuire 10 à 15mn

- Après cuisson, laisser refroidir complètement avant décoration


Mousse de fraise

- Arroser 150g de fraises avec le jus d'un demi citron

- Ajouter le sucre et l'huile

- Mixer le tout et filtrer à l'aide d'un chinois

- ajouter 15cl de crème liquide et mélanger

- Verser dans votre siphon, insérer la cartouche de gaz bouteille à l'envers et laisser reposer au frais tête en bas 1h minimum


Chips de fraise

- Découper des tranches assez fines dans chacune des fraises

- Déposer sur une feuille de cuisson

- Dans un bol mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace à l'aide d'un fouet

- Avec un pinceau, badigeonner les fraises avec la préparation

- Laisser cuire pendant 1h à 80°



Au moment de servir, déposer de la mousse sur chaque gâteau, ajouter quelques billes colorées et terminer par une chips de fraise.



Image hébergée par servimg.com


Sources:

Pour la chantilly: http://cecile.cuisineblog.fr/59793/CHANTILLY-A-LA-FRAISE/

Pour les chips: "Pâtisserie !" de C. Felder


04 avril 2012

Cupcakes chocolat blanc - éclats de dragées

Bonjour tout le monde!

 

Ouh la la, j'ai du mal à mettre mon blog à jour ces derniers temps! Il faut que j'y remédie rapidement!

Aujourd'hui, je vous propose une recette... de cupcakes! Encore!
Et ils étaient très bons! Même Mr Mélo, qui n'est pas un grand fan de pâtisserie, en a mangé 6!

J'ai reçu un colis d'un partenaire Saudial, qui comprenait des gourmandises, qui ont été vite mangé!
Je n'ai fait qu'une bouchée des barres de nougat, et ma fille n'a pas laissé longtemps la boîte de dents de Dracula pleine!

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Pour ma recette, j'ai choisi d'utiliser des dragées aux amandes! Elles étaient très bonnes à manger comme ça, car l'enveloppe de sucre n'est pas épaisse et on ne casse pas les dents dessus.


Allez je vous laisse avec la recette et les photos!

 


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Ingrédients:


Pâte

* 1 yaourt nature

* 3 oeufs

* 200g de sucre

* 1 cuill à café de levure chimique

* 240g de farine

* 5cl d'huile de tournesol

* 1 tablette de chocolat blanc


Déco:

* chantilly ("maison" ou en bombe)

* 1 poignée de dragées amandes

 

 

 

Recette:

* Préchauffez le four à 180° (th 6)

* Fouettez énergiquement le yaourt avec les oeufs, puis ajoutez le sucre et fouettez de nouveau

* Mélangez la farine et la levure

* Incorporez la moitié de la farine dans le mélange oeuf/yaourt/sucre et mélangez

* Ajoutez l'huile et le reste de la farine, mélangez bien

* Avec un couteau, hâchez grossièrement le chocolat blanc de façon à obtenir de grosses pépites

* Ajoutez les morceaux de chocolat blanc à la préparation

* Remplir les moules aux 3/4 et faites cuire 20mn à 180° (th 6)

* Laissez refroidir au moins 30mn avant de les décorer


* Une fois les cupcakes refroidis, ajoutez de la chantilly sur le dessus

* Placez les dragées dans un torchon, et cassez les dragées à l'aide d'un ustensile

* Saupoudrez la chantilly de dragées

* Servez immédiatement



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26 février 2012

Whoopies céréales

Bonjour tout le monde!


Aujourd'hui, c'est la ronde interblog! Pour une fois je n'ai pas loupé les inscriptions!
Voici ma 3ème participation.
Si vous voulez plus d'infos c'est ICI!

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C'est Laurence qui doit venir piocher une recette chez moi, ça me fait plaisir car j'ai l'habitude d'aller voir son blog.
Et moi il fallait que je choisisse une recette chez Mlle Banane.

J'ai choisi la recette des whoopies aux céréales! Je n'ai rien changé du tout!


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Ingrédients:

* 200g de corn flakes

* 200g de chocolat noir

* 50g de beurre

* 10cl de crème liquide

* 75g de nutella

 

 

 

Recette:

* Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes

* Ajoutez le beurre en petits morceaux et lissez

* Versez le chocolat sur les céréales et mélangez

* Remplir le fond des empreintes à muffins et laissez prendre au réfrigérateur

* Montez la crème et le nutella en chantilly

* Sur un gâteau de céréales, posez de la chantilly à la poche à douille et recouvrir d'un 2ème gâteau de céréales

* Conservez au frais


 

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18 février 2012

Panacottas salées

Bonjour tout le monde!


Ca y est, c'est le week-end! Rien de prévu ici... hormis un projet de gâteau en pâte à sucre pour l'anniversaire de Mr Mélo, mais pas sûre d'y arriver alors je préfère rien dire! ^^

Aujourd'hui deux recettes qui ont bien plu lors de l'apéro: panacotta d'asperges avec une petite tranche de coppa sur le dessus, et panacotta de carottes avec chantilly au curry.
Les deux ont eu du succès, il ne restait aucune verrine...
La recette est pour 6 verrines (donc 12 en tout).

Prochain article: une mise à l'honneur! Donc n'hésitez pas à me faire parvenir une photo et votre avis si vous avez testé une de mes recettes!

Bon week-end à tous et à toutes!



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Ingrédients:

 

Asperges:

* 100g d'aperges blanches

* 2dl de crème fraîche

* sel/poivre

* 2 feuilles de gélatine

* 6 tranches de coppa

 

 

Carottes/curry:

* 300g de carottes

* 2dl de crème fraîche

* sel/poivre

* 2 feuilles de gélatine

* 1 cube de bouillon

* un peu de crème liquide

* curry


 

 

 

Recette:

* Mixez les asperges et la crème fraîche, salez et poivrez

* Mettez les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

* Faites chauffer la préparation, quand elle est chaude, ajoutez les feuilles de gélatine essorée

* Bien mélangez, et versez dans les verrines

* Mettre au frais pour au moins 3h

* Au moment de servir, ajoutez une tranche de coppa roulée



* Faites cuire les carottes coupées en rondelles dans un bouillon

* Les mixer avec la crème fraîche, salez et poivrez

* Mettez les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

* Faites chauffer la préparation, quand elle est chaude, ajoutez les feuilles de gélatine essorée

* Bien mélangez, et versez dans les verrines

* Mettre au frais pour au moins 2h

* A l'aide d'un batteur, montez un peu de crème en chantilly et ajoutez quelques pincées de curry

* Ajoutez une cuillère de chantilly sur chaque verrine




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Avec le reste de chantilly, des cuillères avec une cuillère de chantilly et une crevette chaude sur le dessus:

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