12 octobre 2012

Champignons farçis à la tomme


Une recette très simple qui vient encore de mes livres de recette Disney! Une recette très savoureuse, donc à faire et à refaire!
Elle offre également des tas d'autres possibilités en changeant le fromage...

 

IMG_7267

INGREDIENTS

- 12 gros champignons de Paris
- 100g de tomme sans croûte
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- origan
- sel et poivre

 RECETTE

- Préchauffez le four à 180°
- Retirez les queues des champignons pour qu'ils soient comme des petits bols
- Posez-les dans un plat allant au four
- Mixez le fromage coupé en morceaux avec la crème fraîche
- Salez et poivrez le mélange
- Remplissez les champignons avec le fromage
- Saupoudrez d'origan
- Laissez cuire une 15aine de minutes

Sources: "Les recettes de Rémy - tome2" Hachette Pratique

Posté par scratounette92 à 08:17 - - Commentaires [21]
Tags : , , , ,

03 février 2012

Pizza "Reine"

 


 

Bonjour tout le monde!


Alors, vous vous êtes régalés de crêpes hier? Moi oui, et il me reste un petit peu de pâte alors je sens que je vais me faire plaisir!!

Aujourd'hui, une recette de pizza, entièrement "fait maison". Je me suis achetée ce livre:

piouv1


Avec Mr Mélo, ça arrive très régulièrement qu'on aille chercher 2 pizzas au resto italien du coin quand j'ai la flemme de faire à manger (Mr Mélo ne cuisine pas du tout).
J'avais déjà essayé d'en faire une ICI mais avec une pâte toute prête et ça n'avait pas complètement plu à Mr Mélo: trop salé, pâte trop épaisse et bourrative...

Maintenant que je suis équipée de mon robot et d'un livre bien fait, c'est parti!
J'ai commencé par la pizza "reine" car c'est celle qu'on prend tout le temps au resto!

Verdict: je cite... "il n'est pas prêt de nous revoir le gars du resto!" :-)
Pizza très très bonne, j'avais bien étiré la pâte pour qu'elle soit fine, et au moment où j'ai mis l'origan on a eu cette bonne odeur qui donne l'eau à la bouche!
J'ai congelé le reste de pâte, pratique!

Il y a 3 recettes de pâte dans le livre, j'ai choisi la 1ère qui met le moins de temps à lever.

J'ai également utilisé un ustensile indispensable: la plaque à pizza! Dans le livre ils recommandent la cuisson dans une plaque en céramique ou dans une plaque trouée.
Grâce à mon partenaire PEARL j'ai pu testé ces plaques, et c'est top, la cuisson est parfaite! Et en plus ça ne coûte pas cher... c'est ICI!

PX7460

Allez, maintenant la recette!!


 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

* 500g de farine

* 25 cl d'eau tiède

* 1 sachet de levure boulangère sèche

* 1/2 cuill à café de sucre

* 2 cuill à café de sel

* 2 cuill à soupe d'huile d'olive

 

 

Pour la garniture:

 

* 1/2 brique de coulis purée de tomates

 

* 1 cuill à soupe d'origan séché

 

* 250g de mozzarella

 

* 100g de jambon blanc

 

* 8 à 10 champignons de Paris

* 1 poignée d'olives noires denoyautées

* 3 cuill à soupe d'huile d'olive

 

 

 

 

Recette:

 

 

Pour la pâte:

 

* Disposez la farine en fontaine dans le saladier

 

* Faites un puit et déposez la levure et le sucre au milieu, mélangez

 

* Déposez le sel sur les bords de la farine

 

* Commencez à pétrir en ajoutant petit à petit l'eau tiède

 

* Ajoutez l'huile d'olive

* Pétrir 2 minutes et laissez reposez 10mn avec un torchon humide par-dessus

* Pétrissez de nouveau 10mn (à petite vitesse au robot), la pâte doit être souple et non collante

* Posez la pâte dans un récipient saupoudré de farine ou huilé et déposez un torchon humide dessus

* Laissez lever la pâte au moins 2 à 4h dans un endroit ) à 22° ou dnas un four préchauffé à 50° éteint

* Sortez la pâte 1h avant utilisation


 

Pour la garniture et le montage:

 

* Préchauffez le four à 240°

 

* Coupez la mozzarella en fines lanières et laissez égouter

 

* Assaisonnez la purée de tomates avec l'origan  et 2 cuill à soupe d'huile d'olive

 

* Nettoyez les champignons, les faire revenir à la poêle 3 minutes avec un filet d'huile d'olive

 

* Etalez la pâte et la disposer sur une plaque à pizza

* Etalez la sauce tomate jusqu'à 1cm du bord

* Faites cuire 10mn dans le bas du four

* Sortir la plaque du four et disposez la mozzarella puis les champignons, arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive

* Poursuivez la cuisson encore 6 mn

* Ajoutez ensuite le jambon et les olives noires et remettez au four pour 2 à 3mn en faisant attention que le jambon ne sèche pas

 

 


pinik


10

Posté par scratounette92 à 10:50 - - Commentaires [31]
Tags : , , , ,
31 janvier 2012

Buns - boeuf/champignons

Bonjour tout le monde!

 

Calvie, du blog l'antre des gourmets, a accepté de faire un échange de recette avec moi!

J'ai fait deux recettes, je vais vous montrer la 1ère! Quand je l'ai vu, je me suis dit que c'était une recette pour Mr Mélo, et j'avais tout ce qu'il fallait donc hop hop!


J'ai juste changé les proportions de la pâte, j'ai passé la farine de 500g à 200g car ça nous suffisait largement. J'ai pu faire 6 buns avec cette recette.

Verdict: Mr Mélo a adoré, il en a mangé 4 à lui tout seul, et les 2 autres le lendemain. J'ai utilisé le reste e la farce dans des pâtes, ma fille a tout mangé!

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

* 200g de farine

* 110ml de lait

* 1 oeuf battu

* 1cuill à café de sucre

* 1 sachet de levure boulangère

* 1 cuill à café de sel

* 35g de beurre mou


 

Pour la farce:

 

* viande hâchée de boeuf

 * 1 petite boîte de champignons

 * oignons émincés

 * 1 filet d'huile d'olive

 * 10cl de crème liquide

 * 3 cuill à soupe de sauce tomate

* sel/poivre

* épices

 

 

 

Recette:


* Mélangez tous les ingrédients pour la pâte sauf le beurre, pétrir à la main ou au robot

* Ajoutez ensuite le beurre coupés en petits morceaux et pétrir de nouveau

* Formez une boule, et mettez la à reposer pendant au moins 1h pour qu'elle lève


* Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé

* Ajoutez la viande de boeuf hâchée

* Laissez mijoter le temps que a viande soit cuite

* Ajoutez les champignons et la crème liquide, mélangez

* Ajoutez la sauce tomate, assaisonez

* Laissez mijoter un peu, il ne faut pas que ce soit trop liquide pour garnir les buns


* Une fois la pâte reposée, étalez au rouleau à pâtisserie

* A l'aide d'un bol retourné, découpez 6 ronds

* Déposez une bonne cuillère de garniture au centre de chaque rond

* Soudez les buns en rabattant les bords (j'ai mouillé avec un peu d'eau pour que ça colle bien)

* Retournez les buns et déposez-les sur la plaque de cuisson

* Laissez lever les buns 20mn puis dorez-les avec du jaune d'oeuf

* Faites cuire 20 à 30mn à 180°



IMG_6780



IMG_6783

Posté par scratounette92 à 07:30 - - Commentaires [14]
Tags : , , ,
24 septembre 2011

Cocotte de crevettes au curry

Bonsoir!

 

Merci pour vos précédents commentaires!!

Hier lors d'un petit passage au Monop', me suis payée deux petites cocottes grises! Un achat compulsif! Et je compte bien en acheter deux autres!

J'ai donc voulu trouver une recette, rien ne me plaisait sur le net, j'ai donc improvisé avec ce que j'avais dans le frigo, une recette toute simple mais très bonne! On s'est régalé!

Ce matin j'ai reçu deux colis de produits culinaires, donc à très vite pour d'autres recettes!

Ah oui! Petite précision, je suis à J-14 de mon terme de grossesse, donc si je disparais de mon blog et des vôtres, c'est que bébé a décidé de pointer le bout de son nez!

 

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingrédients

* 15 à 20 crevettes

* 1 petit pot de crème fraîche

* des champignons de Paris

* 50g de gruyère râpé

* curry en poudre

* sel/poivre

 

En accompagnement:

* des tagliatelles

 


Recette


-->Décortiquez vos crevettes, et saupoudrez-les d'un peu de curry

--> Dans un récipient, mélangez la crème fraîche avec une bonne cuillère à café de curry

--> Dans vos cocottes, déposez la crème fraîche au curry, puis les crevettes, les champignons

--> Salez, poivrez

--> Ajoutez un peu de gruyère râpé et mettez les couvercles de vos cocottes

--> Un passage au four de 15mn environ

--> Pendant ce temps, faîtes cuire vos tagliatelles

--> Servez l'ensemble bien chaud

 

 

-----------------------------------------------------------------------------

 

IMG_5771

 

IMG_5772

 

IMG_5773

 

 

 IMG_5774

 

IMG_5775

 

IMG_5778

Posté par scratounette92 à 20:25 - - Commentaires [20]
Tags : , , , ,