13 juillet 2012

Viande aux épices et sa purée aux 3 saveurs

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INGREDIENTS

- 6 carottes
- 6 petites pommes de terre
- 2 oignons
- 1 petit verre de lait
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sauce soja
- jus de citron
- 2 noisettes de beurre
- 2 morceaux de viande rouge
- épices "meat lovers"

 

RECETTE

- Epluchez les carottes et les pommes de terre
- Faites cuire dans de l'eau bouillante salée
- Une fois cuites, mixez les carottes avec un demi verre de lait
- Mixez les pommes de terre avec le reste de lait
- A l'aide d'un cercle, déposez la purée de carottes au fond, puis une couche de purée de pommes de terre


- Dans une poêle, faites fondre une petite noisette de beurre
- Jetez les oignons émincés et laissez cuire
- Versez un peu de sauce soja sur les oignons et laissez caraméliser
- Mixez légèrement les oignons avec un peu de jus de citron
- Ajoutez cette purée d'oignons sur la purée de pommes de terre

- Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle
- Déposez les morceaux de viande et laissez cuire à votre convenance
- Ajoutez la crème fraîche sur la viande et saupoudrez d'épices "meat lovers"

- Dressez votre assiette et servez immédiatement

 

 

Partenaires:

Nature et régions (pour la viande)

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Kikkoman (pour la sauce soja)
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Thiercelin (pour le "meat lovers")

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Posté par scratounette92 à 08:23 - - Commentaires [19]
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06 avril 2012

Sauté de boeuf au wok

Bonjour tout le monde!

 

Merci pour vos précédents commentaires!

J'arrête avec les cupcakes, pour le moment! Parce que bon, vous allez croire qu'on se nourrit que de gâteaux! J'avoue ne pas être très motivée par le salé en ce moment, pourtant j'ai mis plein de recettes de vos blogs de côté pour les tester!

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée que j'ai faite il y a quelques jours pour Mr Mélo, le fan de brocolis. Je me suis largement inspirée de la recette du blog "La cuisine de Nelly", merci à elle.

Pour cette recette, j'ai utilisé une sauce spéciale wok (même si je cuisine dans une poêle).
Vous connaissez les sauces Kikkoman?
J'ai eu la chance de recevoir plusieurs de leurs sauces, et elles sont extra!
Si ça vous intéresse, c'est ICI!

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Ingrédients:

 

* 350g de boeuf hâché

* brocolis

* jeunes carottes

* 1 oignon émincé

* 1 cuill à soupe d'huile

* 2 cuil à soupe de sauce wok Sukiyaki

* sel/poivre

 

 

 

 

Recette:

* Dans une poêle/wok, faites chauffer l'huile

* Mettez la viande de boeuf à cuire dans la poêle bien chaude

* Ajoutez l'oignon émincé et mélangez avec une cuillère en bois

* Ajoutez les brocolis et les carottes, préalablement cuits à l'eau bouillante

* Ajoutez la sauce Sukiyaki

* Goûtez et assaisonnez avec le sel et le poivre

* Laissez mijoter quelques minutes en remuant la poêle/wok de temps en temps

* Une fois prêt, servez immédiatement

 

 



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cnik

Posté par scratounette92 à 09:36 - - Commentaires [12]
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18 février 2012

Panacottas salées

Bonjour tout le monde!


Ca y est, c'est le week-end! Rien de prévu ici... hormis un projet de gâteau en pâte à sucre pour l'anniversaire de Mr Mélo, mais pas sûre d'y arriver alors je préfère rien dire! ^^

Aujourd'hui deux recettes qui ont bien plu lors de l'apéro: panacotta d'asperges avec une petite tranche de coppa sur le dessus, et panacotta de carottes avec chantilly au curry.
Les deux ont eu du succès, il ne restait aucune verrine...
La recette est pour 6 verrines (donc 12 en tout).

Prochain article: une mise à l'honneur! Donc n'hésitez pas à me faire parvenir une photo et votre avis si vous avez testé une de mes recettes!

Bon week-end à tous et à toutes!



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Ingrédients:

 

Asperges:

* 100g d'aperges blanches

* 2dl de crème fraîche

* sel/poivre

* 2 feuilles de gélatine

* 6 tranches de coppa

 

 

Carottes/curry:

* 300g de carottes

* 2dl de crème fraîche

* sel/poivre

* 2 feuilles de gélatine

* 1 cube de bouillon

* un peu de crème liquide

* curry


 

 

 

Recette:

* Mixez les asperges et la crème fraîche, salez et poivrez

* Mettez les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

* Faites chauffer la préparation, quand elle est chaude, ajoutez les feuilles de gélatine essorée

* Bien mélangez, et versez dans les verrines

* Mettre au frais pour au moins 3h

* Au moment de servir, ajoutez une tranche de coppa roulée



* Faites cuire les carottes coupées en rondelles dans un bouillon

* Les mixer avec la crème fraîche, salez et poivrez

* Mettez les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

* Faites chauffer la préparation, quand elle est chaude, ajoutez les feuilles de gélatine essorée

* Bien mélangez, et versez dans les verrines

* Mettre au frais pour au moins 2h

* A l'aide d'un batteur, montez un peu de crème en chantilly et ajoutez quelques pincées de curry

* Ajoutez une cuillère de chantilly sur chaque verrine




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Avec le reste de chantilly, des cuillères avec une cuillère de chantilly et une crevette chaude sur le dessus:

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Posté par scratounette92 à 07:50 - - Commentaires [22]
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02 février 2012

Soupe de légumes

Bonjour tout le monde!


Bienvenue à l'anonyme qui s'est inscrit à la newsletter!  ;-)

Alors, le froid est arrivé chez vous? Peut-être même la neige?
Ici du froid et quelques rayons de soleil l'après-midi. Mais pas de neige, pourtant ça me plairait bien!

Par ces températures fraîches, rien de telle qu'une bonne soupe! Je n'en avais jamais fait moi-même, mais en ayant vu plusieurs articles sur les soupes sur des blogs, ça m'a donné envie. Maintenant que je suis équipée d'un blender, rien de plus facile! Du coup j'en ai déjà refait une depuis... tellement bon le soir!!

La recette est pour 2  à 3 gros bols de soupe, si vous l'aimez bien épaisse, pas besoin de rajouter de lait!
Et en option, une petite poignée de gruyère râpé au dernier moment... huuuum


PS: Qui est partant(e) pour un échange de recette?


 

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Ingrédients:

 

* 2 pommes de terre

* 4 - 5 carottes

* 2 à 3 poireaux

* 1 rutabaga

* 1 oignon

* 1 cube de bouillon

* 1 pincée de curry

* un petit verre de lait (en option)

 

 

 

Recette:


* Epluchez et nettoyez tous les légumes

* Pour les poireaux, utilisez la partie blanche et un tout petit de la partie verte, la plus tendre

* Epluchez bien le rutabaga, et enlevez si nécessaire les petites parties brunes

* Coupez les légumes grossièrement

* Dans une casserole d'eau, plongez les morceaux de légumes et émiettez le cube de bouillon

* Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient bien cuits (au moins 30mn)

* Une fois cuits, égouttez les légumes et mettez-les dans le blender (ou récipient pour passer au mixer) avec la petite pincée de curry

* Mixez le tout, si besoin ajoutez un petit verre de lait et mixez de nouveau

* La soupe est prête!


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soupek


soupnik


pcnik

Posté par scratounette92 à 07:45 - - Commentaires [17]
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