02 janvier 2013

Pain maison pour hamburger

Les burger maison, on adore ça!
J'avais testé une fois le pain maison, mais c'était vraiment du pain, un peu trop consistant...
Depuis j'ai utilisé les pains du commerce, l'idée du pain maison me trottait toujours dans la tête, et j'ai trouvé LA recette top top!
Les pains étaient moelleux à souhait... un régal! J'ai même mangé un pain comme ça, sans rien dedans.
Alors testez les yeux fermés!

Si vous voulez le petit plus, préparez des potatoes maison en accompagnement, une sauce maison, et c'est le bonheur total! ^^

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INGREDIENTS

- 650g de farine
- 18cl de lait
- 1 oeuf + 1 jaune pour dorer
- 30g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sel
- des graines de sésame

 RECETTE

- Faites fondre le beurre
- Mélangez 300g de farine avec la levure
- Creusez un puit et ajoutez le sel, l'oeuf, le lait, le beurre et 15cl d'eau
- Malaxez (à la main ou au robot) et ajoutez au fur et à mesure les 300g de farine restants
- Formez une boule, si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine
- Couvrez d'un linge humide et laissez reposer 1h pou que la pâte double de volume
- Déposez la boule sur le plan de travail fariné, et aplatissez-la avec la paume de la main
- Divisez la pâte en petites boules, formez les boules et déposez-les sur votre plaque de cuisson en faisant attention à bien les espacer
- Couvrez avec le torchon et laissez reposer 15mn
- Aplatissez légèrement les boules
- Fouettez le jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau badigeonnez les pains
- Parsemez les pains de graine de sésame
- Laissez cuire 15mn à 200°

  Sources: http://www.serial-cooker.com/

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08 juin 2011

BURGER MAISON et ses POTATOES

Hello!!

Comment allez-vous?

J'ai le plaisir de vous annoncer le nom de mon premier partenaire: HD_LOGO_JACQUET

J'ai reçu un très beau colis, mais non non je ne vous dévoilerai pas le contenu!!
Bien sûr ça m'a tout de suite donné envie d'utiliser un des produits, et j'ai commencé par celui-ci:

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Des pains pour faire des burger, mais pas comme ceux qu'on utilise d'habitude avec les graines de sésame, en tout cas nous avons apprécié ces pains! Ils sont bien consistants, moelleux, et originaux!

Si vous voulez découvrir les autres produits de la gamme:

http://www.painsjacquet.com/

 

Allez place à la recette!!!

J'ai accompagné le burger par des potatoes maison! Le burger se compose de fromage, de sauce burger, et de viande hâchée!

 

 


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Ingrédients

* pains "brasserie burger"

* viande de boeuf hâchée

* oignons

* fromage à burger

* huile d'olive

* ketchup

* 1 càs de crème fraîche

* coeur de bouillon (ou bouillon classique)

* épices pour viande rouge (j'ai utilisé des épices rapportées de Guadeloupe mais je ne connais pas le nom)

* sel/poivre

* 4 à 5 pommes de terre BIO

* paprika

* fleur de sel (facultatif)


 

Recette

--> Commencez par les potatoes: dans un saladier, versez généreusement de l'huile d'olive et saupoudrez de paprika (selon votre goût)

--> Lavez soigneusement vos pommes de terre, et coupez-les en petits quarties en gardant la peau (préférez les bio)

--> Mettez vos morceaux de PDT dans le saladier et mélangez bien pour qu'ils soient recouverts d'huile et de paprika

--> Vous pouvez dès à présent les mettre dans un plat et les mettre au four th6 pour au moins 20-30mn

--> Au moment de servir, rajoutez un peu de fleur de sel, ou bien une pincée de sel et de poivre

--> Pour la sauce burger: faites chauffer une poêle et versez un filet d'huile d'olive

--> faites cuire les oignons émincés

--> ajoutez un "coeur de bouillon" ou un peu de bouillon et mélangez bien (n'hésitez pas à vider le jus s'il y en a trop dans l'évier pour que les oignons cuisent correctement et que ça ne baigne pas)

--> Rajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, du sel, du poivre, et mélangez

--> Terminez par une bonne cuillère à soupe de ketchup! Mélangez une dernière fois pour obtenir une sauce onctueuse

--> Pour le burger: faites chauffer une poêle et versez un bon filet d'huile d'olive

--> Quand la poêle est bien chaude, faites cuire votre viande de boeuf hâché

--> Salez, poivrez, et si vous avez ajoutez un peu d'épices

--> Passez vos pains au four pour qu'ils soient bien chauds, et au dernier moment déposez une tranche de fromage sur chaque face

--> Déposez une couche de sauce, puis la viande hâchée, et une dernière couche de sauce, refermez votre burger et dégustez immédiatement! N'oubliez pas les potatoes!

--> en option: un petit peu d'épice sur le dessus du pain pour la déco et le goût!

 

 

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Posté par scratounette92 à 19:39 - - Commentaires [27]
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