06 avril 2012

Sauté de boeuf au wok

Bonjour tout le monde!

 

Merci pour vos précédents commentaires!

J'arrête avec les cupcakes, pour le moment! Parce que bon, vous allez croire qu'on se nourrit que de gâteaux! J'avoue ne pas être très motivée par le salé en ce moment, pourtant j'ai mis plein de recettes de vos blogs de côté pour les tester!

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée que j'ai faite il y a quelques jours pour Mr Mélo, le fan de brocolis. Je me suis largement inspirée de la recette du blog "La cuisine de Nelly", merci à elle.

Pour cette recette, j'ai utilisé une sauce spéciale wok (même si je cuisine dans une poêle).
Vous connaissez les sauces Kikkoman?
J'ai eu la chance de recevoir plusieurs de leurs sauces, et elles sont extra!
Si ça vous intéresse, c'est ICI!

IMG_7024

 


----------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Ingrédients:

 

* 350g de boeuf hâché

* brocolis

* jeunes carottes

* 1 oignon émincé

* 1 cuill à soupe d'huile

* 2 cuil à soupe de sauce wok Sukiyaki

* sel/poivre

 

 

 

 

Recette:

* Dans une poêle/wok, faites chauffer l'huile

* Mettez la viande de boeuf à cuire dans la poêle bien chaude

* Ajoutez l'oignon émincé et mélangez avec une cuillère en bois

* Ajoutez les brocolis et les carottes, préalablement cuits à l'eau bouillante

* Ajoutez la sauce Sukiyaki

* Goûtez et assaisonnez avec le sel et le poivre

* Laissez mijoter quelques minutes en remuant la poêle/wok de temps en temps

* Une fois prêt, servez immédiatement

 

 



IMG_7319

 

cnik

Posté par scratounette92 à 09:36 - - Commentaires [12]
Tags : , , , , , ,

31 janvier 2012

Buns - boeuf/champignons

Bonjour tout le monde!

 

Calvie, du blog l'antre des gourmets, a accepté de faire un échange de recette avec moi!

J'ai fait deux recettes, je vais vous montrer la 1ère! Quand je l'ai vu, je me suis dit que c'était une recette pour Mr Mélo, et j'avais tout ce qu'il fallait donc hop hop!


J'ai juste changé les proportions de la pâte, j'ai passé la farine de 500g à 200g car ça nous suffisait largement. J'ai pu faire 6 buns avec cette recette.

Verdict: Mr Mélo a adoré, il en a mangé 4 à lui tout seul, et les 2 autres le lendemain. J'ai utilisé le reste e la farce dans des pâtes, ma fille a tout mangé!

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Ingrédients:

 

Pour la pâte:

* 200g de farine

* 110ml de lait

* 1 oeuf battu

* 1cuill à café de sucre

* 1 sachet de levure boulangère

* 1 cuill à café de sel

* 35g de beurre mou


 

Pour la farce:

 

* viande hâchée de boeuf

 * 1 petite boîte de champignons

 * oignons émincés

 * 1 filet d'huile d'olive

 * 10cl de crème liquide

 * 3 cuill à soupe de sauce tomate

* sel/poivre

* épices

 

 

 

Recette:


* Mélangez tous les ingrédients pour la pâte sauf le beurre, pétrir à la main ou au robot

* Ajoutez ensuite le beurre coupés en petits morceaux et pétrir de nouveau

* Formez une boule, et mettez la à reposer pendant au moins 1h pour qu'elle lève


* Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé

* Ajoutez la viande de boeuf hâchée

* Laissez mijoter le temps que a viande soit cuite

* Ajoutez les champignons et la crème liquide, mélangez

* Ajoutez la sauce tomate, assaisonez

* Laissez mijoter un peu, il ne faut pas que ce soit trop liquide pour garnir les buns


* Une fois la pâte reposée, étalez au rouleau à pâtisserie

* A l'aide d'un bol retourné, découpez 6 ronds

* Déposez une bonne cuillère de garniture au centre de chaque rond

* Soudez les buns en rabattant les bords (j'ai mouillé avec un peu d'eau pour que ça colle bien)

* Retournez les buns et déposez-les sur la plaque de cuisson

* Laissez lever les buns 20mn puis dorez-les avec du jaune d'oeuf

* Faites cuire 20 à 30mn à 180°



IMG_6780



IMG_6783

Posté par scratounette92 à 07:30 - - Commentaires [14]
Tags : , , ,
03 septembre 2011

Boulettes de boeuf et chaussons au boeuf à la créoline

Bonjour!

Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir, ou peut-être connaissez-vous déjà, la sauce créoline!

Grâce à mon nouveau partenaire Dame Besson, j'ai pu découvrir des produits provenant tout droit de Guadeloupe! Ah la la j'y retournerai bien en vacances...... Bref! A peine le colis arrivé, j'avais déjà envie de tester! Mon choix s'est porté sur la sauce créoline, que vous pouvez trouver ICI

Une nouvelle boutique Tilolo a vu le jour, vous pouvez y trouver également les produits Dame Besson ICI

Moi j'ai beaucoup de mal avec tout ce qui pique, même un peu... petite nature! Et étant enceinte, pas envie de me rendre malade! Mais alors zhom... il a adoré!

J'ai fait 2 recettes pour le même repas et il a tout mangé!

Allez c'est parti!

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingrédients

Pour les boulettes:

* 350g de viande de boeuf

* 1 blanc d'oeuf (le jaune servira pour les chaussons)

* 1 cuillère à soupe de sauce créoline

* 1 cuillère à soupe d'huile

* sel/poivre

 

Pour les chaussons:

* 1 pâte feuilletée

* 3 cuillères à soupe de sauce tomate

* 1 jaune d'oeuf

* une partie de la préparation pour boulettes

 


 

Recette


--> Dans une terrine, mettez votre viande de boeuf, le blanc d'oeuf, une pincée de sel et une pincée de poivre

--> Passez le tout au mixer

--> Ajoutez une grosse cuillère à soupe (voir plus pour les aventuriers!) dans la préparation et mélangez le tout

--> Faites chauffer une poêle, et versez une cuillère d'huile

--> Avec vos mains, formez de petites boulettes toutes rondes et mettez-les à cuire dans la poêle

--> Retournez-les, qu'elles soient bien cuites partout

--> Servez immédiatement, avec la garniture de votre choix!

 

 


--> Etalez votre pâte feuilletée et découpez des cercles

--> Au centre de chaque cercle, déposez une cuillère de sauce tomate, une cuillère de viande de boeuf précedemment préparée

--> Déposez un peu d'eau sur l'extrêmité du cercle à l'aide d'un pinceau et refermez votre chausson

--> Badigeonnez vos chaussons de jaune d'oeuf

--> 15 minutes au four à 180° (à surveiller)

--> Servez chaud, avec pourquoi pas une petite salade!

 

 

-----------------------------------------------------------------------------

IMG_5683

 

IMG_5686

 

 

IMG_5687

IMG_5689

 

 

Et la fameuse sauce créoline, zhom a adoré!! Il veut déjà que j'en commande sur le site de Dame Besson! Il a voulu goûter à même le pot en version froide et il a trouvé ça délicieux... même si ça "arrache"! lol Il a fini par tremper ses boulettes dans la sauce froide... Donc je pense faire un autre test en version froide, une petite salade sucré-salée pourquoi pas... Affaire à suivre!

Posté par scratounette92 à 10:14 - - Commentaires [13]
Tags : , , , ,