30 mars 2012

Cupcakes chocolat noir - noix de coco

Bonjour tout le monde!

 

Mon partenaire Greenweez (magasin d'alimentation bio) organise un concours de Pâques, avec deux ingrédients obligatoires:
* du chocolat dessert noir bio
* des chips de noix de coco bio


J'ai cherché quoi faire, et j'ai trouvé mon bonheur dans mon livre de cupcakes, j'ai un peu modifié en rajoutant du chocolat dans la pâte de base.

Verdict: je n'y ai pas goûté! J'ai juste pris le temps de faire les photos l'après-midi avant de les servir le soir! Vu que les invités les ont mangé, je pense qu'ils étaient bons!


Si vous voulez voter pour moi, je ne dis pas non! ^^

 

 

 

http://www.manger-sain.com/concours-la-recette-de-paques-bio-la-plus-gourmande/

 


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Ingrédients:


Pâte

* 100g de farine

* 50g de noix de coco râpée

* 1 cuill à soupe de levure chimique

* 1 pincée de sel

* 100g de beurre

* 60g de sucre en poudre

* 3 cuill à soupe de miel liquide

* 2 oeufs

* 15cl de lait

* 50g de chocolat noir bio


Déco:

* 50g de beurre

* 75g de sucre glace

* 150g de chocolat noir bio

* 25g de copeaux de noix de coco

 

 

 

 

Recette:

* Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco râpée, la levure, et le sel

* Dans un grand bol, battre le beurre 1mn pour le rendre pommade

* Ajoutez le sucre, le miel et les oeufs

* Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène

* Versez le lait et fouettez

* Faites fondre le chocolat, et ajoutez à la préparation

* Incorporez en 4 fois la préparation liquide au mélange à base de farine et de noix de coco

* Remplir les moules aux 3/4 et faites cuire 15 à 20mn à 180° (th 6)

* Laissez refroidir au moins 30mn avant de les décorer


* Battre le beurre pendant 1mn pour le rendre pommade

* Ajoutez le sucre glace et mélangez

* Faites fondre le chocolat à feu doux puis incorporez le beurre

* Nappez les cupcakes de ce mélange et ajoutez les copeaux de noix de coco

* Laissez refroidir avant de servir



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18 mars 2012

Cupcakes vanille

Bonjour tout le monde!

 

Tout d'abord, je vous souhaite un bon week-end! Malheureusement c'est sous la pluie!

Aujourd'hui, une petite recette de cupcake, que j'ai prise dans un livre acheté il n'y a pas longtemps, les photos me faisaient tellement envie! J'ia malgré tout modifié un peu.

J'ai vraiment aimé ces cupcakes! Bien moelleux, bien fondant, bref une recette que je retiens!

J'ai ré-utilisé ma poudre à lever bio de chez Bien Manger. Je ne suis pas à fond dans le bio et tout ce qui s'en suit, mais j'avoue que cette fois-ci je suis vraiment convaincue de l'utilisation de cette poudre à la place de la levure chimique.


Allez, maintenant la recette, et je file voir vos blogs! ;-)



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Ingrédients:

 

* 130g de farine

* 1/2 gousse de vanille

* 1 cuill à café de poudre à lever

* 1 pincée de sel

* 90g de beurre

* 160g de sucre en poudre

* 2 oeufs

* 12cl de crème fraîche

* 2 cuill à soupe de caramel beurre salé



* 30g de beurre

* 250g de sucre glace

* 3cl de lait

* 1/2 gousse de vanille

 

 

Recette:

* Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau

* Dans un saladier, mélangez la vanille avec la farine, la levure et le sel

* Dans un autre saladier, mélangez le beurre avec le sucre et ajoutez les oeufs un à un

* Versez la crème fraîche et mélangez bien pendant 1mn

* Ajoutez le mélange de farine petit à petit, fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse

* Remplissez les moules aux 3/4

* Faites cuire entre 15 et 20mn à 180° (th 6)

* Laissez refroidir complètement avant de les décorer


* Faites fondre le beurre et laissez refroidir dans un saladier

* Fouettez le beurre fondu avec la moitié du sucre glace et le lait

* Lorsque le mélange est bien lisse, continuez à fouetter tout en versant le reste du sucre glace

* Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur avec une pointe de couteau

* Incorporez délicatement la vanille au frosting

* A l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule, répartir le frosting à la vanille sur la surface des cupcakes.

* Conservez au frais

 

 

 

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15 mars 2012

Madeleines au miel

Bonjour tout le monde!

 

Comment ça va? J'espère que comme moi vous avez un beau soleil de printemps qui donne le sourire!

Il y a un petit moment, j'avais fait un échange de recette avec le blog "gourmand et économique".
Je suis désolée, j'ai tardé à faire ma part du marché, mais ça y est!
J'ai choisi la recette des madeleines au miel. J'avais un pot de miel qui m'attendait sagemment, et je n'avais qu'une envie l'ouvrir!!

Pour la 1ère fois, j'ai utilisé de la poudre à lever bio, que j'avais commandé chez BIEN MANGER.
Je n'avais jamais réussi à faire la bosse des madeleines, je ne sais pas si c'est dû à la levure, mais en tout elles étaient toutes jolies cette fois-ci!  :-)

Je crois que je vais commander cette levure désormais, j'ai vraiment été satisfaite, voilà ce qui est dit sur le site: Cette poudre à lever présente l'intérêt indéniable de n'apporter aucun goût désagréable à vos préparations contrairement à la levure chimique. Il suffit de lécher la cuillère pour comprendre. Après cuisson, la différence est flagrante également. Une petite révolution pour la pâtisserie.
Cette poudre à lever est naturelle, sans phosphate et sans gluten.


Allez, place à la recette!!


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Ingrédients:

 

* 120g de beurre

* 60g de sucre

* 3 oeufs

* 2 cuill à soupe de miel

* 120g de farine

* 1 cuil à café de poudre à lever bio

 

 

Recette:

* Faites fondre le beurre

* Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs et le miel, afin d'obtenir un mélange mousseux et clair

* Incorporez la farine et la levure et mélangez énergiquement pour éviter les grumeaux

* Ajoutez le beurre, et mélangez de nouveau

* Remplir les empreintes à madeleines et placez les moules 2h au frigo

* Préchauffez le four à 220° et enfournez pendant 5mn

* Baissez la température à 200° et laissez cuire encore 5mn

* Sortez les madeleines du four, elles sont prêtes!

 

 

 

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14 mars 2012

Pain au müesli

Bonjour tout le monde!


Allez, fini les gâteaux d'anniversaire... dommage j'aime bien en faire! 

Aujourd'hui, j'ai décidé de faire du pain! J'ai une machine à pain, qui est au placard depuis bien longtemps... je n'ai jamais été entièrement satisfaite. Maintenant que j'ai mon robot, j'ai décidé de pétrir avec et de cuire au four, et y'a pas à dire, c'est bien meilleur!!

J'ai testé une farine de pain bio au müesli de mon partenaire Greenweez, un site de produits bio, écologiques, de bien-être.

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Un pain bien gourmand, qui contient entre autre des flocons d'avoine, noisettes, raisins secs, graines de lin, cranberrys, abricots secs, figues sèches, canelle...

Je n'ai pas été très douée pour l'esthétique du pain, je vais me renseigner un peu plus sur la question.

Verdict: je trouve ce pain très bon, avec un petit goût sucré, qui fait que je l'ai mangé comme ça, sans rien dessus! Pour le petit dèj de demain, je compte bien le tester avec un peu de beurre!
Mr Mélo l'a trouvé très bon aussi, pourtant il est assez classique pour le pain.


 

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Ingrédients:

 

* 1 sachet de farine de pain Bio au Müesli

* 1 sachet de levure de boulanger

* 320 ml d'eau tiède

 

 

 

Recette:


* Dans un saladier, mélanger le contenu du sachet avec 320 ml d'eau tiède et 1 sachet de levure de boulanger (21g de levain bio de blé pour ceux qui en ont)

* Laissez reposer quelques instants pour hydrater les farines

* Pétrissez pendant 5mn pour obtenir une boule de pâte souple et bien lisse qui ne colle pas

* Laissez reposer pendant 30mn dans un saladier couvert

* Reprendre le pâton en chassant légèrement l'air qui est entré et formez votre pain

* Laissez reposer une nouvelle fois pendant 60 à 90mn pour permettre à la pâte de gagner en volume et en arômes

* Mettez votre pain dans un four chaud à 200-230° pendant 45mn environ

 

 

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Merci encore à Jessica!

Posté par scratounette92 à 16:44 - Commentaires [23]
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13 mars 2012

Gâteau 30 ans

Bonjour tout le monde!

 

Je n'ai pas de recette sous la main à publier... alors je vous montre mon gâteau d'anniversaire!
Un gâteau au yaourt tout simple, avec un glaçage au chocolat, et recouvert de pâte à sucre!

J'étais assez contente, même si je voulais au départ faire un gâteau rose et violet, bien fifille, mais au magasin, Mr Mélo a trouvé tout sauf ces couleurs! Pas grave on change d'idée!

La veille, j'avais reçu ma commande de la boutique BIEN MANGER qui fait parti de mes boutiques préférées! Y'a tout ce dont on a envie pour la cuisine... je vous conseille vraiment d'aller y faire un tour, j'adore leurs rayons "cuisine créative" et "livres et ustensiles".
J'avais donc commandé des découpoirs à pâtes en forme de fleur, papillon et coeur. 


Bref, trêve de blabla, pas de recette, juste une photo de mon gâteau!

PS: merci à ma maman de m'avoir acheté la plaque "joyeux anniversaire"! ;-)


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nik

 

Posté par scratounette92 à 21:50 - - Commentaires [23]
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11 mars 2012

Gâteau au lemon curd

 

Bonjour tout le monde!

 


Hier soir, j'ai fêté mes 30 ans (même si mon anniv était le 2 mars), avec plein d'amis, et donc plein de petites choses à manger.

Aujourd'hui je vous propose le gâteau d'anniversaire d'un ami qui fêtait ses 37 ans aussi hier soir!

Un gâteau tout simple, avec du lemon curd de la boutique Regent's Park, et qui était très bon!

Pour la déco, de la pâte à sucre! Encore une fois, la perfection n'est pas au rendez-vous mais bon, c'est en pratiquant qu'on s'améliore! ^^

 

 

 


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Ingrédients:

 

* 1 pot de yaourt nature

* 2 pots de farine

* 2 pots de sucre en poudre

* 1/2 pot d'huile

* 3 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1/2 pot de lemon curd

 

 

 

Recette:

* Préchauffez votre four à 180°

* Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre et mélangez bien

* Versez la préparation dans un moule (beurré, si besoin)

* Laissez cuire entre 20 à 30mn


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Posté par scratounette92 à 10:52 - - Commentaires [24]
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08 mars 2012

Mini flan poireau/saumon fumé

Bonjour tout le monde!


Comment allez-vous?

Bon j'avais mauvaise conscience de proposer ces derniers temps que du sucré, mais je me rends compte que mon velouté de brocolis a eu beaucoup moins de succès que les moelleux choco-Carambar!!
Pas étonnant! Vous êtes aussi gourmands (es) que moi!! ^^

Ce soir, je vous propose quand même du salé, avec une recette de flan poireau/saumon fumé.
De temps en temps il m'arrive d'acheter un légume au supermarché, sans savoir ce que je vais en faire, et c'est ce qui m'est arrivé avec un poireau!
Une bonne petite recette à garder sous la main car c'est très très bon et ça donne une idée pour le repas du soir!

J'ai utilisé une planche à découper, parce que oui, je n'avais jusque là jamais eu de planche à découper!
Elle est trop top car elle est pliante! Elle vient de la boutique Soyons Food un site trop top où on a envie de tout acheter!
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Et ma planche à découper je l'aime déjà! Elle se plie en 2, je trouve l'idée géniale!
Si elle vous plait, vous pouvez la trouver ICI
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Et pour finir, je ne résiste pas à l'envie de vous montrer mon p'tit coeur, avec son bavoir qui s'attache dans le dos! Fini le bavoir qui vole et qui met de la purée partout!
Il se trouve ICI

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Bon c'est bien tout ça, mais faut la recette maintenant!!


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Ingrédients:

 

* 1 poireau

* 1 oignon

* 150g à 200g de saumon fumé

* 100g de crème fraîche

* 20g de maïzena

* 2 oeufs

* 40g de gruyère de râpé

* 1 cuill à soupe d'huile

* Sel/poivre

 

 

 

Recette:

* Préchauffez votre four à 180° en mettant le(s) moule(s) sur la grille

* Dans une poêle faites chauffer l'huile et faites revenir (quelques minutes) à feux doux l'oignon et le poireau préalablement émincés

* Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, la maïzena, les oeufs et le gruyère râpé

* Une fois l'oignon et le poireau bien tendre, passez au mixeur juste un tout petit coup

* Prenez le saumon fumé, coupez le en tout petits morceaux

* Ajoutez le poireau/oignon et le saumon fumé dans la préparation et mélangez le tout

* Salez, et poivez à votre convenance

* Faites cuire 20 à 25mn (selon la grandeur de votre moule)


 

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Merci encore à Carine!

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07 mars 2012

Velouté de brocolis

Bonjour tout le monde!


Je sais pas pour vous, mais ici le froid est revenu, avec un vent bien glacial!
Un temps à faire des soupes!
Pour ma part, j'adore ma soupe PDT/carottes/panais, mais je me suis lancée dans une autre recette pour faire plaisir à Mr Mélo, fan de brocolis.

J'ai cherché un peu sur le net, et je me suis inspirée ICI sans suivre la recette à la lettre...

J'ai utilisé le curry de Madras de mon partenaire L'Ile aux Epices!

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Verdict: moi qui n'aime pas le brocolis, j'ai goûté et je n'ai pas trouvé ça mauvais, et Mr Mélo a trouvé ça délicieux, limite la meilleure soupe du monde... ^^


 

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Ingrédients:

 

* 400g de brocolis

* 1 carotte

* 1 oignon émincé

* 75g d'amandes éffilées

* 1 cuill à café de curry

* 2 cuill à soupe de crème fraîche

* Sel/poivre

 

 

 

Recette:


* Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les brocolis, la carotte et l'oignon

* Egouttez les légumes en gardant le jus de cuisson

* Dans le blender, déposez la crème fraîche, les amandes, les légumes

* Dans un bol, versez un peu de jus de cuisson, assaisonnez avec le sel, le poivre et le curry et mélangez

* Ajoutez le jus dans le blender et mixez

* Le velouté est prêt!


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06 mars 2012

Moelleux au chocolat coeur Carambar

Bonjour tout le monde!


Il ne m'a pas fallu longtemps pour vous proposer de nouveau une recette sucrée!

Et ce que je vous propose... c'est une tuerie!!! Trop trop bon!!


Avec cette recette je participe avec plaisir au concours du blog "Dans vos assiettes" sur le thème des bonbons!
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Et pour rester dans le thème de l'enfance, j'ai utilisé mes nouveaux moules Barbapapa!


J'ai trouvé cette recette dans mon petit livre, j'ai divisé les proportions par 2:


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Le gâteau est bien moelleux, à l'intérieur il est un peu "mouillé, et ce caramel qui fond dans la bouche....
Miam!
(Le Barbapapa et Barbamama est sans Carambar, pour que ma fille puisse le manger.)


 

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Ingrédients:

 

* 90g de chocolat pâtissier

* 80g de beurre

* 3 oeufs

* 110g de sucre

* 40g de farine

* 1 cuill à soupe de crème liquide

* 2 Carambar

* 1 pincée de sel

 

 

Recette:


* Faites fondre le chocolat avec le beurre

* Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

* Incorporez le chocolat à la préparation et mélangez

* Ajoutez la farine en la versant doucement et remuez délicatement au fouet

* Réservez la pâte

* Faites fondre les Carambar dans la crème liquide avec une pincée de sel dans une petite casserole

* Remplir vos moules au 3/4, puis déposez une cuillère de Carambar fondu

* Mettez à cuire pour 15mn

* Sortez vos gâteaux du four et n'attendez pas trop pour les déguster, c'est un délice quand le caramel est encore coulant!



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05 mars 2012

Tempura de crevettes tandoori

Bonjour tout le monde!


Snif snif... impossible de publier un article depuis des jours... canalblog rame je ne sais pas pourquoi... donc j'ai commencé cet article samedi, et j'espère pouvoir le publier assez vite!

La semaine dernière j'ai reçu plein de paquets! Il y en avait un qui sentait merveilleusement bon! Un colis de la boutique L'Ile aux Epices!

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J'ai tout de suite voulu faire une recette avec du tandoori! J'avais des crevettes donc hop hop!
Je referai cette recette, c'est sûr! Là je l'avais fait en version plat, avec du riz sauvage, mais ce n'était pas nécessaire, c'est trop bon juste à grignoter comme ça!  ;-)


Si ça vous tente, cliquez!

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Verdict: vraiment vraiment délicieux!!! Autant Mr Mélo que moi on a adoré!



 

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Ingrédients:

 

* 100g de farine

* 30g de maïzena

* 1 cuill à café d'épices tandoori

* 120 ml d'eau froide

* 1 oeuf

* 2 pincée de sel

* 1 pincée de poivre


* 20 crevettes (selon la taille)

* 2 cuill à soupe d'huile d'olive

* Sel

* Persil et ail hâché


* Huile pour faire la friture

 

 

Recette:

* Préparez la pâte à tempura en mélangeant tous les produits secs, puis l'oeuf et l'eau

* Mélangez bien et mettez au frais pendant 10 mn

* Décortiquez les revettes en laissant la queue non décortiquée

* Faites revenir quelques minutes les crevettes dans un peu d'huile, avec le persil et l'ail

* Assaisonnez

* Si vous avez le matériel, préparez un bain d'huile, sinon, comme moi, faîtes chauffer un fond d'huile dans une poêle

* Passez les crevettes une à une dans la pâte à tempura sans y tremper la queue

* Plongez les crevettes dans l'huile, si besoin retournez-les quand elles sont dorées d'un côté (étape non nécessaire si vous avez fait un bain d'huile)

* Quand elles sont bien dorées, sortez les beignets et laissez-les quelques secondes sur du papier absorbant

* Servez immédiatement!


Option: préparez des sauces différentes pour y tremper les tempuras!


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Merci encore à Benjamin pour toutes ces épices!



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