06 avril 2012

Sauté de boeuf au wok

Bonjour tout le monde!

 

Merci pour vos précédents commentaires!

J'arrête avec les cupcakes, pour le moment! Parce que bon, vous allez croire qu'on se nourrit que de gâteaux! J'avoue ne pas être très motivée par le salé en ce moment, pourtant j'ai mis plein de recettes de vos blogs de côté pour les tester!

Aujourd'hui, je vous propose une recette salée que j'ai faite il y a quelques jours pour Mr Mélo, le fan de brocolis. Je me suis largement inspirée de la recette du blog "La cuisine de Nelly", merci à elle.

Pour cette recette, j'ai utilisé une sauce spéciale wok (même si je cuisine dans une poêle).
Vous connaissez les sauces Kikkoman?
J'ai eu la chance de recevoir plusieurs de leurs sauces, et elles sont extra!
Si ça vous intéresse, c'est ICI!

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Ingrédients:

 

* 350g de boeuf hâché

* brocolis

* jeunes carottes

* 1 oignon émincé

* 1 cuill à soupe d'huile

* 2 cuil à soupe de sauce wok Sukiyaki

* sel/poivre

 

 

 

 

Recette:

* Dans une poêle/wok, faites chauffer l'huile

* Mettez la viande de boeuf à cuire dans la poêle bien chaude

* Ajoutez l'oignon émincé et mélangez avec une cuillère en bois

* Ajoutez les brocolis et les carottes, préalablement cuits à l'eau bouillante

* Ajoutez la sauce Sukiyaki

* Goûtez et assaisonnez avec le sel et le poivre

* Laissez mijoter quelques minutes en remuant la poêle/wok de temps en temps

* Une fois prêt, servez immédiatement

 

 



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cnik

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07 février 2012

Croque pommes de terre

Bonjour tout le monde!


Lou, du blog "Lou et ses recettes minceurs", a accepté de faire un échange de recettes avec moi!

Alors hop je farfouille quasi tout son blog, et il a fallu faire un choix! Je me suis arrêtée sur le croque-monsieur pommes de terre, j'ai trouvé cette idée de croque super chouette! 

J'ai fait la recette pour 2 personnes, j'ai juste changé le fromage car j'avais un reste de fromage à raclette, et c'était très très bon!

J'ai utilisé un fromage à raclette super bon, offert par mon partenaire les caves de Revermont, si vous souhaitez voir les produits en vente, notamment le fromage, c'est ICI!

Merci Lou pour ta recette! ;-)


PS: je suis toujours partante pour un échange de recette! Si ça vous tente, un ptit mot dans les commentaires et c'est parti!



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Ingrédients:

 

* 2 à 3 pommes de terre

* 2 tranches de jambon blanc

* 100g d'emmental râpé

* 4 tranches de fromage à raclette

* 1 oeuf battu

* 1 petit oignon

* poivre

 

 

 

Recette:


*Préchauffez le four à 180° (th6)

* Epluchez et râpez les pommes de terre dans un saladier

* Ajoutez l'oeuf et l'emmental et mélangez bien

* Incorporez l'oignon émincé et poivrez à votre convenance

* Répartir la préparation en un grand rectangle sur une plaque de cuisson, ou directement dans une poêle chaude, attention il ne faut pas qu'il y ai de trou!

* Enfournez pendant 40mn (ou beaucoup moins à la poêle)

* Retournez la "galette" et découpez-la en plusieurs carrés

* Déposez une tranche de jambon et une à deux tranches de fromage entre deux carrés de pommes de terre

* Remettre au four quelques minutes le temps que le fromage fonde

* Dégustez!



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03 février 2012

Pizza "Reine"

 


 

Bonjour tout le monde!


Alors, vous vous êtes régalés de crêpes hier? Moi oui, et il me reste un petit peu de pâte alors je sens que je vais me faire plaisir!!

Aujourd'hui, une recette de pizza, entièrement "fait maison". Je me suis achetée ce livre:

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Avec Mr Mélo, ça arrive très régulièrement qu'on aille chercher 2 pizzas au resto italien du coin quand j'ai la flemme de faire à manger (Mr Mélo ne cuisine pas du tout).
J'avais déjà essayé d'en faire une ICI mais avec une pâte toute prête et ça n'avait pas complètement plu à Mr Mélo: trop salé, pâte trop épaisse et bourrative...

Maintenant que je suis équipée de mon robot et d'un livre bien fait, c'est parti!
J'ai commencé par la pizza "reine" car c'est celle qu'on prend tout le temps au resto!

Verdict: je cite... "il n'est pas prêt de nous revoir le gars du resto!" :-)
Pizza très très bonne, j'avais bien étiré la pâte pour qu'elle soit fine, et au moment où j'ai mis l'origan on a eu cette bonne odeur qui donne l'eau à la bouche!
J'ai congelé le reste de pâte, pratique!

Il y a 3 recettes de pâte dans le livre, j'ai choisi la 1ère qui met le moins de temps à lever.

J'ai également utilisé un ustensile indispensable: la plaque à pizza! Dans le livre ils recommandent la cuisson dans une plaque en céramique ou dans une plaque trouée.
Grâce à mon partenaire PEARL j'ai pu testé ces plaques, et c'est top, la cuisson est parfaite! Et en plus ça ne coûte pas cher... c'est ICI!

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Allez, maintenant la recette!!


 

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Ingrédients:

 

Pour la pâte:

* 500g de farine

* 25 cl d'eau tiède

* 1 sachet de levure boulangère sèche

* 1/2 cuill à café de sucre

* 2 cuill à café de sel

* 2 cuill à soupe d'huile d'olive

 

 

Pour la garniture:

 

* 1/2 brique de coulis purée de tomates

 

* 1 cuill à soupe d'origan séché

 

* 250g de mozzarella

 

* 100g de jambon blanc

 

* 8 à 10 champignons de Paris

* 1 poignée d'olives noires denoyautées

* 3 cuill à soupe d'huile d'olive

 

 

 

 

Recette:

 

 

Pour la pâte:

 

* Disposez la farine en fontaine dans le saladier

 

* Faites un puit et déposez la levure et le sucre au milieu, mélangez

 

* Déposez le sel sur les bords de la farine

 

* Commencez à pétrir en ajoutant petit à petit l'eau tiède

 

* Ajoutez l'huile d'olive

* Pétrir 2 minutes et laissez reposez 10mn avec un torchon humide par-dessus

* Pétrissez de nouveau 10mn (à petite vitesse au robot), la pâte doit être souple et non collante

* Posez la pâte dans un récipient saupoudré de farine ou huilé et déposez un torchon humide dessus

* Laissez lever la pâte au moins 2 à 4h dans un endroit ) à 22° ou dnas un four préchauffé à 50° éteint

* Sortez la pâte 1h avant utilisation


 

Pour la garniture et le montage:

 

* Préchauffez le four à 240°

 

* Coupez la mozzarella en fines lanières et laissez égouter

 

* Assaisonnez la purée de tomates avec l'origan  et 2 cuill à soupe d'huile d'olive

 

* Nettoyez les champignons, les faire revenir à la poêle 3 minutes avec un filet d'huile d'olive

 

* Etalez la pâte et la disposer sur une plaque à pizza

* Etalez la sauce tomate jusqu'à 1cm du bord

* Faites cuire 10mn dans le bas du four

* Sortir la plaque du four et disposez la mozzarella puis les champignons, arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive

* Poursuivez la cuisson encore 6 mn

* Ajoutez ensuite le jambon et les olives noires et remettez au four pour 2 à 3mn en faisant attention que le jambon ne sèche pas

 

 


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31 janvier 2012

Buns - boeuf/champignons

Bonjour tout le monde!

 

Calvie, du blog l'antre des gourmets, a accepté de faire un échange de recette avec moi!

J'ai fait deux recettes, je vais vous montrer la 1ère! Quand je l'ai vu, je me suis dit que c'était une recette pour Mr Mélo, et j'avais tout ce qu'il fallait donc hop hop!


J'ai juste changé les proportions de la pâte, j'ai passé la farine de 500g à 200g car ça nous suffisait largement. J'ai pu faire 6 buns avec cette recette.

Verdict: Mr Mélo a adoré, il en a mangé 4 à lui tout seul, et les 2 autres le lendemain. J'ai utilisé le reste e la farce dans des pâtes, ma fille a tout mangé!

 

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Ingrédients:

 

Pour la pâte:

* 200g de farine

* 110ml de lait

* 1 oeuf battu

* 1cuill à café de sucre

* 1 sachet de levure boulangère

* 1 cuill à café de sel

* 35g de beurre mou


 

Pour la farce:

 

* viande hâchée de boeuf

 * 1 petite boîte de champignons

 * oignons émincés

 * 1 filet d'huile d'olive

 * 10cl de crème liquide

 * 3 cuill à soupe de sauce tomate

* sel/poivre

* épices

 

 

 

Recette:


* Mélangez tous les ingrédients pour la pâte sauf le beurre, pétrir à la main ou au robot

* Ajoutez ensuite le beurre coupés en petits morceaux et pétrir de nouveau

* Formez une boule, et mettez la à reposer pendant au moins 1h pour qu'elle lève


* Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé

* Ajoutez la viande de boeuf hâchée

* Laissez mijoter le temps que a viande soit cuite

* Ajoutez les champignons et la crème liquide, mélangez

* Ajoutez la sauce tomate, assaisonez

* Laissez mijoter un peu, il ne faut pas que ce soit trop liquide pour garnir les buns


* Une fois la pâte reposée, étalez au rouleau à pâtisserie

* A l'aide d'un bol retourné, découpez 6 ronds

* Déposez une bonne cuillère de garniture au centre de chaque rond

* Soudez les buns en rabattant les bords (j'ai mouillé avec un peu d'eau pour que ça colle bien)

* Retournez les buns et déposez-les sur la plaque de cuisson

* Laissez lever les buns 20mn puis dorez-les avec du jaune d'oeuf

* Faites cuire 20 à 30mn à 180°



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12 janvier 2012

Soufflé au fromage

Bonjour tout le monde!


Comment ça va par chez vous?

Ici pas trop mal, un peu de beau temps qui donne le moral!

Le midi, je mange toujours un truc vite fait, je mange une fois que mes ptits choux font dodo, donc pas envie de passer du temps à me faire à manger. Sauf que! Ca fait quelques jours que le soufflé au fromage me trotte dans la tête, ça fait bien 15 ans que j'en ai pas mangé, pour moi le soufflé au fromage c'est ma grand-mère ou ma mère!
Cette semaine j'ai regardé les recettes, lu les commentaires du style "j'ai râté, c'est pas monté" etc... Donc j'ai tenté une version solo du soufflé histoire de voir!

J'ai pris la recette ICI sur le blog "les agapes de Débo"! Merci à elle!

Une recette simple, avec des ingrédients pour une personne (pour un plat) ou pour 2 (en entrée).
Maintenant aucue hésitation pour en refaire un version grand format!


Cette semaine, j'ai eu la chance de recevoir un colis bien gourmand!
Un colis du site Les caves du Revermont

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Une boutique en ligne de fromages, charcuterie, miel, confitures etc... je vous conseille d'y faire un tour!

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Parmi ces produits, du comté fruité! Trop trop bon!
Vous me voyez venir... eh oui je l'ai utilisé pour mon soufflé au fromage!
Ca lui a donné vraiment un bon goût, plus parfumé que le gruyère râpé classique.
J'ai hâte de tester les autres produits!

 

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Ingrédients:

 

* 15g de beurre

* 15g de farine

* 15cl de lait

* 2 oeufs

* 80g de comté râpé

* Sel/poivre/noix de muscade

 

 

 

Recette:


* Préchauffer le four à 200°

* Beurrer le(s) plat(s), fariner et metter au frais

* Dans une casserole, faire fondre le beurre

* Ajouter la farine d'un seul coup et remuer

* Ajouter le lait petit à petit en remuant bien et faire cuire jusqu'à épaississement

* Assaisonner (sel, poivre, noix de muscade)

* Prendre les 2 oeufs et séparer les jaunes des blancs

* Ajouter les jaunes dans la préparation et mélanger

* Ajouter enfin le fromage râpé et mélanger pour qu'il soit bien fondu

* Monter les 2 blancs en neige, et incorporer dans la préparation délicatement

* Verser au 3/4 et enfourner pour 20mn

* Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson!



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Merci encore à Maxime!


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27 novembre 2011

Bento Wall-e

Bonjour!


Pour commencer, je vous souhaite un bon dimanche à tous et à toutes!

Aujourd'hui, pas vraiment de recette, mais un bento! J'adore les bento, mais je ne m'étais jamais lancé vraiment dans une création. J'ai vu dans le PC de zhom l'autre jour une photo de bento sur le thème "Wall-e", alors pour lui faire plaisir, j'ai essayé de m'en inspirer!

J'ai pu utilisé le bento que m'a gentiment envoyé la boutique monbento.com, une boutique que j'adore, j'y trouve plein d'accessoires trop mignons!

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Allez je vous montre, soyez indulgents hein?!

 

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Ingrédients


* riz

* oeufs

* jambon

* feuille de nori

* carotte

* brocolis

 

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24 septembre 2011

Cocotte de crevettes au curry

Bonsoir!

 

Merci pour vos précédents commentaires!!

Hier lors d'un petit passage au Monop', me suis payée deux petites cocottes grises! Un achat compulsif! Et je compte bien en acheter deux autres!

J'ai donc voulu trouver une recette, rien ne me plaisait sur le net, j'ai donc improvisé avec ce que j'avais dans le frigo, une recette toute simple mais très bonne! On s'est régalé!

Ce matin j'ai reçu deux colis de produits culinaires, donc à très vite pour d'autres recettes!

Ah oui! Petite précision, je suis à J-14 de mon terme de grossesse, donc si je disparais de mon blog et des vôtres, c'est que bébé a décidé de pointer le bout de son nez!

 

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Ingrédients

* 15 à 20 crevettes

* 1 petit pot de crème fraîche

* des champignons de Paris

* 50g de gruyère râpé

* curry en poudre

* sel/poivre

 

En accompagnement:

* des tagliatelles

 


Recette


-->Décortiquez vos crevettes, et saupoudrez-les d'un peu de curry

--> Dans un récipient, mélangez la crème fraîche avec une bonne cuillère à café de curry

--> Dans vos cocottes, déposez la crème fraîche au curry, puis les crevettes, les champignons

--> Salez, poivrez

--> Ajoutez un peu de gruyère râpé et mettez les couvercles de vos cocottes

--> Un passage au four de 15mn environ

--> Pendant ce temps, faîtes cuire vos tagliatelles

--> Servez l'ensemble bien chaud

 

 

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Posté par scratounette92 à 20:25 - - Commentaires [20]
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22 septembre 2011

Poulet façon Colombo

N'oubliez pas le concours cupcakes! Je suis sûre que vous avez une bonne recette à partager!  CONCOURS ICI

 

 

 

 

Alors aujourd'hui, une recette bien savoureuse! Du goût! Zhom s'est régalé! Oui je sais pas si vous avez remarqué mais en fait je ne cuisine pas beaucoup pour moi, je suis difficile, mais j'adore cuisiner!

Pendant mes vacances en Guadeloupe, j'ai pris un cours de cuisine pour faire du poulet colombo, c'est pourquoi je précise que ma recette est seulement "façon" colombo car la vraie recette n'est pas celle-ci. Il faut notamment des graines à roussir, que l'on ne trouve pas dans le supermarché du coin... mais j'ai quand même voulu utiliser ma poudre de colombo achetée sur place!

 

J'ai utilisé un des produits Dame Besson, du piment confit que vous pouvez trouver ICI, qui donne vraiment du goût au plat!

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Ce plat est meilleur si vous le faîtes à l'avance, j'ai donc fait mariner le poulet une journée et une nuit dans l frigo avant de le faire cuire.

 

Allez c'est parti pour la recette!

 

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Ingrédients

* 2 cuisses de poulet

* oignons émincés

* échalotte

* huile d'olive

* piments confits

* colombo en poudre

* sel/poivre

* Accompagnement au choix, haricots verts pour moi

 


Recette


-->Dans un plat, versez un gros filet d'huile d'olive, y déposer les cuisses de poulet

--> Ajoutez les oignons émincés, des petits morceaux d'échalotte, deux morceaux de piments confits, trois cuillères de colombo

--> Couvrez votre plat, mettez au frigo et laissez mariner une journée, voir une nuit

--> Le lendemain, mettez votre plat au four et laissez cuire 30 minutes, j'utilise le plat ultra plus de tupperware qui est top pour ce genre de plat, la viande reste moelleuse sans sécher

--> Après la cuisson, ajoutez vos légumes, les haricots verts dans mon cas, saupoudrez d'une cuillère de colombo

--> Remettez au four 10mn

--> Servez bien chaud!

 

 

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Marinade

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Piment Dame Besson

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Après cuisson

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03 septembre 2011

Boulettes de boeuf et chaussons au boeuf à la créoline

Bonjour!

Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir, ou peut-être connaissez-vous déjà, la sauce créoline!

Grâce à mon nouveau partenaire Dame Besson, j'ai pu découvrir des produits provenant tout droit de Guadeloupe! Ah la la j'y retournerai bien en vacances...... Bref! A peine le colis arrivé, j'avais déjà envie de tester! Mon choix s'est porté sur la sauce créoline, que vous pouvez trouver ICI

Une nouvelle boutique Tilolo a vu le jour, vous pouvez y trouver également les produits Dame Besson ICI

Moi j'ai beaucoup de mal avec tout ce qui pique, même un peu... petite nature! Et étant enceinte, pas envie de me rendre malade! Mais alors zhom... il a adoré!

J'ai fait 2 recettes pour le même repas et il a tout mangé!

Allez c'est parti!

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Ingrédients

Pour les boulettes:

* 350g de viande de boeuf

* 1 blanc d'oeuf (le jaune servira pour les chaussons)

* 1 cuillère à soupe de sauce créoline

* 1 cuillère à soupe d'huile

* sel/poivre

 

Pour les chaussons:

* 1 pâte feuilletée

* 3 cuillères à soupe de sauce tomate

* 1 jaune d'oeuf

* une partie de la préparation pour boulettes

 


 

Recette


--> Dans une terrine, mettez votre viande de boeuf, le blanc d'oeuf, une pincée de sel et une pincée de poivre

--> Passez le tout au mixer

--> Ajoutez une grosse cuillère à soupe (voir plus pour les aventuriers!) dans la préparation et mélangez le tout

--> Faites chauffer une poêle, et versez une cuillère d'huile

--> Avec vos mains, formez de petites boulettes toutes rondes et mettez-les à cuire dans la poêle

--> Retournez-les, qu'elles soient bien cuites partout

--> Servez immédiatement, avec la garniture de votre choix!

 

 


--> Etalez votre pâte feuilletée et découpez des cercles

--> Au centre de chaque cercle, déposez une cuillère de sauce tomate, une cuillère de viande de boeuf précedemment préparée

--> Déposez un peu d'eau sur l'extrêmité du cercle à l'aide d'un pinceau et refermez votre chausson

--> Badigeonnez vos chaussons de jaune d'oeuf

--> 15 minutes au four à 180° (à surveiller)

--> Servez chaud, avec pourquoi pas une petite salade!

 

 

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Et la fameuse sauce créoline, zhom a adoré!! Il veut déjà que j'en commande sur le site de Dame Besson! Il a voulu goûter à même le pot en version froide et il a trouvé ça délicieux... même si ça "arrache"! lol Il a fini par tremper ses boulettes dans la sauce froide... Donc je pense faire un autre test en version froide, une petite salade sucré-salée pourquoi pas... Affaire à suivre!

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17 août 2011

Escalopes de dinde façon Hawaï

Bonjour!

Une nouvelle recette que j'ai testé, zhom adore ça! Je l'ai déjà fait 2 fois, je vous livre la recette qui lui a plus plu!

Il faut aimer le sucré salé...

Je me suis inspirée d'une recette trouvé sur SuperToinette (postée par Evanna).

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Ingrédients

* 2 escalopes de dinde

* 4 pêches (selon leur grosseur)

* une grosse noisette de beurre

* 2 càs de vinaigre (balsamique pour ma part)

* du curry en poudre

* 20cl de crème fraîche

* noix de coco râpée

* sel/poivre


 

Recette


-->Faites chauffer une poêle, mettez-y la noisette de beurre et faites cuire vos escalopes de dinde

--> Epluchez les pêches, coupez les en morceaux

--> Passez 1 ou 2 pêches au mixer avec un peu d'eau pour obtenir 1/2 tasse de jus de pêches

--> Saupoudrez les escalopes de curry, sel/poivre et réservez-les dans une assiette

-->Déglacez le jus de cuisson avec le jus de pêches, faites bouillir quelques instants et ajoutez le vinaigre et la crème fraîche

--> Coupez les escalopes en lanières et ajoutez les à la sauce dans la poêle, bien mélanger

--> Ajoutez les morceaux de pêches, mélangez et laissez mijoter quelques minutes

--> Une fois votre assiette dressée, saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée


 

Facultatif: vous pouvez ajoutez du riz, mais s'il y a suffisamment de pêches, pas la peine...

 

 

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