05 novembre 2013

Guimauve au citron

Quand j'ai vu cette recette chez Rock The Bretzel j'ai voulu tester rapidement!
Ce n'est pas difficile à faire, et quel plaisir d'avoir de la guimauve fait maison sans tous ces ingrédients artificiels!
Ma maman et Mr Mélo ont adoré!
Je vais tester prochainement avec un autre arôme!

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INGREDIENTS

- 75g de blancs d'oeufs
- 250g de sucre
- 100g d'eau
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de glucose)
- 8 feuilles de gélatine
- 1/2 citron + quelques gouttes
- colorant jaune
- sucre glace

 

 RECETTE

- Faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 30mn
- Battez les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron, les blancs doivent être mousseux mais non fermes
- Dans une casserole faîtes chauffer le sucre, l'eau et le miel jusqu'à ébullition 
- Vous devez obtenir la consistance d'un caramel plus clair (125° si vous êtes équipés)
- Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine essorée et remuer jusqu'à homogéanisation
- Recommencez à battre les blancs en versant petit à petit le sirop de sorte qu'il coule sur le bord intérieur de la cuve
- Ajoutez le jus du demi-citron et un peu de colorant jaune
- Versez dans un moule et lissez la surface
 - Laissez refroidir à température ambiante et réservez au frigo pendant 1h minimum
- Démoulez la guimauve sur une surface recouverte de sucre glace
- Saupoudrez continuellement de sucre glace pour faciliter la manipulation
- Coupez la guimauve, enrobez les morceaux de sucre glace et conservez au frais

 

Sources: http://rockthebretzel.canalblog.com

Posté par scratounette92 à 19:03 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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Commentaires sur Guimauve au citron

    très sympa !

    Posté par bree13, 05 novembre 2013 à 19:27
  • Fait maison ça doit être délicieux ! Bonne soirée

    Posté par Kapriss, 05 novembre 2013 à 19:39
  • cela a l'air tres tentant miam bises

    Posté par caty49, 05 novembre 2013 à 20:00
  • guimauve au citron

    ça doit ètre tuerie vos guimauve

    Posté par cathy, 05 novembre 2013 à 20:42
  • maison ce doit être à tomber

    Posté par afaurore, 05 novembre 2013 à 20:51
  • ça il faut que je me lance..mais je voudrais utiliser l'agar agar... à tester.. bisous!!

    Posté par ma-ger-de, 05 novembre 2013 à 21:08
  • quelle merveilleuses gourmandises! j't'en pique 2 ou 3, on y verra que du feu :p
    belle soirée, bisous!

    Posté par Letiss, 05 novembre 2013 à 21:20
  • Très tentante cette guimauve.

    Posté par kougelhopf, 05 novembre 2013 à 21:23
  • je t'en chipe une de suite j'adore ! bises

    Posté par nani's kitchen, 05 novembre 2013 à 21:27
  • Huuummm... délicieusement parfumé... J'ai hâte de découvrir les autres parfums... Bises et bonne soirée

    Posté par lilou25, 05 novembre 2013 à 22:43
  • Rien de mieux que le fait maison , bravo à toi

    Posté par Atelier gâteaux, 05 novembre 2013 à 23:37
  • Tip top ces petites guimauves maison ! Bises et bon mercredi!

    Posté par lolo, 06 novembre 2013 à 07:03
  • toi aussi tu es en mode citron aujourdhui

    Posté par émilie, 06 novembre 2013 à 07:51
  • ohhh gourmandise droit devant !!!
    Bizoux

    Posté par Ingrid lolibox, 06 novembre 2013 à 10:55
  • Hmmm j'adore les guimauves !

    Posté par Rolly, 06 novembre 2013 à 11:42
  • J'aime beaucoup les guimauves, alors maison, là c'est vraiment le top. Bises

    Posté par pouledanscuisine, 06 novembre 2013 à 13:09
  • Elles doivent être très bonnes faites maison bises et bonne soirée !

    Posté par Pounchki, 06 novembre 2013 à 16:32
  • Ah elles sont belles!!!!!!!!!!! J'ai hâte de voir ton prochain test avec un autre parfum! Mon prochain test, j'essayerai de les enrober de chocolat! Merci pour le clin d'oeil!^^

    Posté par Miss Bretzel, 06 novembre 2013 à 18:00
  • Rhoo au citron c'est juste miam

    Posté par Assia, 06 novembre 2013 à 19:19
  • Très réussis !

    Posté par Chris, 06 novembre 2013 à 19:47
  • C'est quelque chose que je n'ai jamais fait, alors que j'adore ça! très réussie les tiennes! Bonne soirée.

    Posté par Cécile, 06 novembre 2013 à 21:23
  • humm je l'avais aussi mise de coté pour noel!!! gros bisous

    Posté par sotis, 07 novembre 2013 à 09:49
  • Hahaaaa.... tu me fais penser que ça fait un moment que je n'en ai pas fait !! Saint Nicolas approche, joli prétexte .... Ha et puis, il est vraiment top ton moule cookies

    Posté par isabelle, 07 novembre 2013 à 11:50
  • Sans être une grande fan de guimauve, elles sons vraiment très réussies, et fait maison, ça en jette tellement !!
    Bises, passe une bonne après-midi !

    Posté par Mely, 07 novembre 2013 à 13:18
  • de délicieuses guimauves

    Posté par Oum Zayneb, 07 novembre 2013 à 13:41
  • Difficile la guimauve, mes essais collent souvent, lol. A bientôt.

    Posté par martine, 07 novembre 2013 à 14:19
  • Pas fan des guimauves ... Je passe ! Bisous

    Posté par Kakou, 07 novembre 2013 à 14:40
  • J'en avait fait une année pour Noel, c'était très simple et tout le monde avait adoré!

    Posté par Betty, 08 novembre 2013 à 09:37
  • oh que ça doit être bon

    Posté par l'angevine, 10 novembre 2013 à 13:17
  • je veux bien essayer mais vous dîte de mettre au frais mais je vois que vous les mettez en sacs alors vont ils se conserver si je les offres pour noêl comme je fais thème gourmandise

    Posté par cathou, 23 novembre 2013 à 18:57
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