30 décembre 2012

Bûche poire - caramel beurre salé

Je vous donne la recette de la bûche que j'ai faite pour le jour de Noël!

Une bûche qui a disparue en quelques minutes, elle était légère et délicieuse!

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INGREDIENTS

Biscuit:
- 4 gros oeufs
- 100g de farine
- 100g de sucre

Crème:
- 250g de ricotta
- 250g de mascarpone
- 2 poires
- 60g de sucre
- 6 cuillères à soupe de caramel beurre salé

 RECETTE

- Prenez 3 oeufs et séparez les blancs des jaunes
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec l'oeuf entier, et la moitié du sucre
- Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
- Lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez l'autre moitié du sucre et continuez à battre
- Incorporez les blancs délicatement à la préparation
- Etalez régulièrement la pâte sur une feuille de cuisson
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10mn
- A la sortie du four, déposez le gâteau sur un torchon humide et roulez doucement
- Laissez refroidir 15mn

- Mélangez la ricotta, le mascarpone et le sucre
- Epluchez et coupez les poires en petits dés
- Chauffez légèrement le caramel

- Déroulez le biscuit et répartissez le caramel en filet sans l'étaler
- Déposez et étalez la crème, en faisant attention à en garder pour la décoration de la bûche
- Parsemez les dés de poires
- Enroulez délicatement le biscuit
- COupez les entames, et déposez la bûche sur un plat
- Décorez la surface de la bûche avec le restant de crème
- Conservez au frais

 

  Sources: http://www.odelices.com/

Posté par scratounette92 à 07:57 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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Commentaires sur Bûche poire - caramel beurre salé

    Ta bûche est trés belle ! Merci pour le partage
    Bon dimanche

    Posté par Nanou, 30 décembre 2012 à 09:30
  • voilà une très jolie buche
    bon dimanche

    Posté par corinnette, 30 décembre 2012 à 09:50
  • coucou,
    elle est parfaite !!
    bizzz et bonne fête de fin d'année

    Posté par titou, 30 décembre 2012 à 09:57
  • Une bien jolie bûche ! Même si je ne suis pas fan de bûches en général, j'adore les regarder !

    Posté par Claire-tte, 30 décembre 2012 à 10:19
  • Je ne suis pas non plus hyper fan des bûches mais je ne dis quand même pas non pour un petit morceau... Les poires me tentent bien...
    Biz, Nat

    Posté par nathalie, 30 décembre 2012 à 11:58
  • Elle a l'air délicieuse !!! même si c'est pas noël je vais la tester !!! Bizzz Mounette

    Posté par Mounette, 30 décembre 2012 à 12:17
  • Top l'idée de la ganache! Ca change de la crème au beurre. Miam!

    Posté par Aude, 30 décembre 2012 à 13:52
  • hummm un délice , bravo Mélanie et merci de ta visite , bon dimanche

    Posté par silvi, 30 décembre 2012 à 14:00
  • une trèèèèèèèès belle bûche

    Posté par afaurore, 30 décembre 2012 à 14:47
  • Trop bonne!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 30 décembre 2012 à 14:56
  • Hmmm! Bien appétissante ta bûche! J'adore! Bises!

    Posté par Julia T, 30 décembre 2012 à 15:53
  • Moi si tu mets du caramel de beurre salé, je craque Bizzzzzzz

    Posté par La serviette, 30 décembre 2012 à 17:25
  • vue comme elle est belle je comprend son succès!! Belle soirée et bon réveillon,
    bises.
    Lou ^¨^

    Posté par lou, 30 décembre 2012 à 20:30
  • Trop belle cette bûche et surtout bien gourmande
    Bis

    Posté par Karine D., 30 décembre 2012 à 22:09
  • Elle a du faire des heureux cette bûche !

    Posté par LadyMilonguera, 31 décembre 2012 à 10:44
  • bravo elle est magnifique
    bon réveillon
    bisous

    Posté par christèle, 31 décembre 2012 à 16:09
  • huuummmmmmmmmmmmmmm!!
    Bon réveillon bises

    Posté par scrapsandrine08, 31 décembre 2012 à 17:39
  • bon reveillon et bonne année 2013

    Posté par caty49, 31 décembre 2012 à 18:19
  • passes un bon reveillon! bisoussss

    Posté par sorawel, 31 décembre 2012 à 20:29
  • Comme elle est jolie cette bûche ! Bravo !
    Très belle année à toi et à tes proches, bisous

    Posté par lilou25, 01 janvier 2013 à 18:49
  • Miam, cette touche de caramel, j'adore !

    Posté par Clémence, 02 janvier 2013 à 09:27
  • Superbe ta bûche et tellement gourmande !! j'aime beaucoup aussi la déco bisous et bonne année 2013 !!!

    Posté par Marie, 03 janvier 2013 à 17:33
  • ta buche est magnifique !! c'est fou, quand je te lis, quand on voit le temps qu'on passe parfois pour certains plats et qu'en 10 minutes tout est englouti, ça fait plaisir mais en même temps je suis dépitée bises, bonne soiree

    Posté par babakitchen, 03 janvier 2013 à 18:13
  • Top!

    à mon avis il ne devait pas en rester bcp!! magnifique!

    Posté par Maiwenn, 06 janvier 2013 à 13:49
  • vous avez du vous régaler

    Posté par Océane, 16 janvier 2013 à 17:37
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