08 mai 2012

Cupcake "tout fraise"

 

INGREDIENTS


Gâteaux

- 1 pot de yaourt nature

- 3 pots de farine

- 1 pot de sucre

- 1 pot d'huile

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- une 10aine de fraises


Mousse à la fraise

- 150g de fraises

- 1/2 citron

- 15cl de crème liquide

- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 50g de sucre


Chips de fraise

- 2 à 3 fraises

- 10g de blanc d'oeuf

- 25g de sucre glace



RECETTE


Gâteaux

- Préchauffer le four th6 (180°)

- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients

- Couper les fraises en petits morceaux et ajouter à la pâte

- Mélanger délicatement

- Remplisser vos caissettes aux 3/4

- Laisser cuire 10 à 15mn

- Après cuisson, laisser refroidir complètement avant décoration


Mousse de fraise

- Arroser 150g de fraises avec le jus d'un demi citron

- Ajouter le sucre et l'huile

- Mixer le tout et filtrer à l'aide d'un chinois

- ajouter 15cl de crème liquide et mélanger

- Verser dans votre siphon, insérer la cartouche de gaz bouteille à l'envers et laisser reposer au frais tête en bas 1h minimum


Chips de fraise

- Découper des tranches assez fines dans chacune des fraises

- Déposer sur une feuille de cuisson

- Dans un bol mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace à l'aide d'un fouet

- Avec un pinceau, badigeonner les fraises avec la préparation

- Laisser cuire pendant 1h à 80°



Au moment de servir, déposer de la mousse sur chaque gâteau, ajouter quelques billes colorées et terminer par une chips de fraise.



Image hébergée par servimg.com


Sources:

Pour la chantilly: http://cecile.cuisineblog.fr/59793/CHANTILLY-A-LA-FRAISE/

Pour les chips: "Pâtisserie !" de C. Felder

Posté par scratounette92 à 08:30 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cupcake "tout fraise"

    Miam vraiment délicieux, ça donne envie.

    Posté par Jenny, 08 mai 2012 à 09:45
  • waouuuuuuuuuuuh!!

    Posté par afaurore, 08 mai 2012 à 12:00
  • Trop beau!
    je retiens les chips; c'est génial

    Posté par Brigitte, 08 mai 2012 à 12:11
  • quel régal le tout en fraise miam!!!bisous

    Posté par assia, 08 mai 2012 à 12:47
  • quel régal le tout en fraise miam!!!bisous

    Posté par assia, 08 mai 2012 à 12:48
  • waouh trop beau!!!! j'en veux!

    Posté par chesapeake, 08 mai 2012 à 12:53
  • J'adore ton blog il est très sympa sans parler des recettes..^^

    Posté par universal cookin, 08 mai 2012 à 12:54
  • waouh trop beau!!!! j'en veux!

    Posté par chesapeake, 08 mai 2012 à 12:54
  • je n'ai pas encore mangé mon dessert hummmmm tu me donnes faim
    bon mardi
    bisous

    Posté par christèle, 08 mai 2012 à 13:18
  • et oui on a juste envie de croquer dedans !!
    Hervé

    Posté par herve, 08 mai 2012 à 15:53
  • et oui on a juste envie de croquer dedans !!
    Hervé

    Posté par herve, 08 mai 2012 à 15:54
  • C'est une recette trop trop craquante ^^

    Posté par novice en cuisin, 08 mai 2012 à 18:08
  • Il est joli et donne envie ce cupcake !

    Posté par Rolly, 08 mai 2012 à 18:25
  • Oh, bravo ! Les chips de fraises, une belle découvete ! Je te remercie, ces cupcakes sont terriblement appétissants ! Merci

    Posté par Sandrine, 08 mai 2012 à 19:06
  • oh la la que ça doit être bon!!!!!!!!!

    Posté par Papillon, 08 mai 2012 à 19:29
  • Une sacrée gourmandise que tu proposes!!

    Posté par c-line, 08 mai 2012 à 19:42
  • superbes!!et je note l'astuce des chips!!merci!biz

    Posté par yas67, 08 mai 2012 à 21:15
  • huuuuuuuuuuuuuum, bravo pour ce delicieux partage

    Posté par amour de cuisine, 08 mai 2012 à 22:14
  • Bien bien tentants

    Posté par Recettes de ZZ, 09 mai 2012 à 00:48
  • Mmm trop bon!! J'adore!

    Posté par Culinaire Amoula, 09 mai 2012 à 02:10
  • j'aime bien ton glaçage mousse, ça doit être moins écoeurant que celui au cream cheese

    Posté par Sophie_cdugateau, 09 mai 2012 à 07:56
  • un délice!!!

    Posté par sandra, 09 mai 2012 à 09:42
  • Gourmands et très girly ces jolis cupcakes !! bises

    Posté par Nat, 09 mai 2012 à 11:07
  • miam!! c'est trop beau trop bon!

    Posté par ma-ger-de, 09 mai 2012 à 12:20
  • Bravo!!!

    Quel travail dis donc !!!!!!
    Ça à l'air trop bon...
    Mais où trouves-tu autant de temps pour cuisiner tout ça? lol

    Posté par nounounette, 09 mai 2012 à 13:33
  • Mais c'est que tout à changer ici! C'est super chouette!!!!!!!

    Posté par Miss Bretzel, 09 mai 2012 à 13:44
  • Une superbe idée gourmande et excellente !! des cupcakes vraiment succulents et délicieusement réalisés, bravo et merci à toi, une savoureuse recette !! belle journée, bisous
    Jacqueline

    Posté par kola, 09 mai 2012 à 14:07
  • Un cupcake bien gourmand, je veux bien goûter à cette version tout fraise !
    Bonne journée.

    Posté par Heart Of Wild, 09 mai 2012 à 14:09
  • trop craquant!!!! belle aprés midi ensoleilée!! bises

    Lou

    Posté par lou, 09 mai 2012 à 15:49
  • Comme c'est joli!!
    Bisous et bonne soirée

    Posté par R'Evelyne, 09 mai 2012 à 17:16
  • et un cupcakes pour moi =D

    Posté par liberty, 09 mai 2012 à 18:34
  • Un petit délice!

    Posté par Méli, 09 mai 2012 à 18:44
  • Elle sont superbes ces cupcakes. Bravo!!!! Bizzzz

    Posté par La serviette, 09 mai 2012 à 20:53
  • trop bon trop beau trop yummy j'adore !!
    bizzz ma belle

    Posté par samar, 10 mai 2012 à 03:06
  • Elle se dévore des yeux avant tout !! superbe gourmandise
    Je te souhaite une belle journée

    Valérie.

    Posté par Valérie FC, 10 mai 2012 à 10:33
  • Magnifique waouh j'en ai l'eau a la bouche !! gros bisous

    Posté par recettedumonde, 10 mai 2012 à 12:45
  • ah la fraise quand tu nous tiens!!!!!
    belle journée

    Posté par corinnette, 10 mai 2012 à 13:25
  • ultra gourmands tes cupcakes! j'adore!! ^^

    Posté par poupougnette, 10 mai 2012 à 20:41
  • irrésistible

    Posté par Océane, 10 mai 2012 à 21:24
  • quelle gourmandise!!ils sont superbes!bonne journée

    Posté par brimbelle, 11 mai 2012 à 09:38
  • Sublimes tes cupcakes à la fraise, ça donne envie de plonger ta cuillère dedans !!
    Bisous la belle ♥

    Posté par Créa'Délices, 11 mai 2012 à 14:33
  • Holala, je plongerai bien mon doigts dans cette crème...j'adore!!

    Posté par boubou, 12 mai 2012 à 21:11
  • A savourer avec plaisir !!! Je te souhaite une belle soirée avec le soleil revenu nous réchauffer de ses rayons. Bisous, Patricia

    Posté par Patricia, 13 mai 2012 à 18:50
  • Délicieux! Ça me donne bien envie!

    Posté par Jenny, 18 mai 2012 à 13:20
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