13 février 2012

Cupcakes mi-cuit et mousse caramel

Bonjour tout le monde!


Comment allez-vous? Pas trop froid? Moi je reste bien au chaud avec mes petits!

Je vous propose une nouvelle recette de cupcakes, que j'ai trouvé dans mon livre spécial espumas et chantilly.
Samedi soir, je les ai servi comme un petit gâteau "normal" et aujourd'hui je les ai présenté comme des cupcakes. Une recette de mi-cuit au chocolat et de la mousse au caramel.

Je ne peux dire qu'une chose: un déliiiiiiiiiiiiiiiiice... mes invités ont adoré, moi aussi, et Mr Mélo aussi (qui n'est pas trop dessert). J'ai refait cette recette aujourd'hui pour faire goûter à ma maman, même succès. Du coup ça a fait notre dessert et notre goûter!

Trêve de blabla, voici la recette!


Et mercredi je vous dévoilerai les jolies recettes que j'ai reçu pour le concours de la St Valentin (vous pouvez m'envoyer votre participation jusqu'au 14 février minuit).

 



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Ingrédients:

 

* 80g de chocolat noir

* 70g de beurre

* 80g de sucre

* 2 oeufs

* 40g de farine



* 10cl de crème liquide

* 100g de mascarpone

* 6 carambars

 

 

 

Recette:


*Faites frémir la crème dans une petite casserole

* Ajoutez les carambars et laissez fondre à feu doux

* Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec la crème au caramel refroidie

*Lissez bien avec un fouet

* Versez votre préparation dans un siphon, vissez une cartouche de gaz, agitez et laissez refroidir au moins 1h au réfrigérateur



* Faites fondre le chocolat avec le beurre

* Blanchissez les oeufs avec le sucre

* Incorporez la farine puis le mélange chocolat/beurre

* Mélangez rapidement avec un fouet

* Versez la pâte (aux 3/4) dans les moules

* Laissez cuire à peine 10mn dans un four à 180° (th6)

* Laissez tiédir 1 à 2mn avant de mettre vos gâteaux dans une assiette

* Sortez et agitez le siphon et déposez la mousse généreusement sur chaque gâteau

* Servez et dégustez!



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Posté par scratounette92 à 22:29 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cupcakes mi-cuit et mousse caramel

  • miam miam quel délice! je publie mz recette st valentin , demain matin bonne soirée, bises Lou

    Posté par lou, 13 février 2012 à 22:42
  • Alors là MIAMMMMM
    je crois que je viens de trouver mon dessert pour demain soir !!!!!!!!!
    (bon sauf que j'ai pas de syphon ... je vais tenter de me la faire à l'ancienne ...

    Posté par Marlenou-Meuh, 13 février 2012 à 22:42
  • très jolie recette ! bien gourmande !

    Posté par kekeli, 14 février 2012 à 06:46
  • Miam!!!! Avec des carambar, tu sais que j'adoooooore ça. Bizzzz

    Posté par La serviette, 14 février 2012 à 07:17
  • de bon matin je ten piquerer bien 1 petite pour manger lAAA mintenent lol !!!!!! bonne journer bis maggy

    Posté par giroflet, 14 février 2012 à 07:35
  • Très jolie recette très gourmande, j'aime bcp !!!
    Bonne journée

    Posté par Ange et Délices, 14 février 2012 à 08:23
  • ça doit être un régal!et en plus,c'est joli!bonne journée

    Posté par brimbelle, 14 février 2012 à 08:50
  • Trés sympa ces petits cupcakes!!! :p

    Posté par cookinglili, 14 février 2012 à 08:54
  • wahouuu sacrement garnie ^^
    j'adore!
    belle recette!

    Posté par novice en cuisin, 14 février 2012 à 09:37
  • miammmmmmmmmm
    petite question:si on fait cuire ds des caissettes en papier,on peu les démoulés sans soucis avt de servir?
    je veux dire,comme c'est mi-cuit,ça coule pas?

    Posté par didou, 14 février 2012 à 10:24
  • Je els trouve super chouette! LA mousse me fait envie, tu n'imagines même pas!

    Posté par Minimirabelle, 14 février 2012 à 11:19
  • Avec la mousse de caramel ... j'adore ! Une tuerie tes cupcakes !
    Bonne journée, bisous

    Posté par Amélie, 14 février 2012 à 11:52
  • Quel beau cupcakes bien gourmand ! ca ne m'étonne pas que cela ai plut à tout le monde

    Posté par calvie, 14 février 2012 à 12:44
  • Bonjour,
    Une très belle réalisation que ces cupcakes moelleux et savoureux à souhait, succulente recette gourmande !! bravo à toi et merci pour cette délicieuse idée !
    Je te souhaite une excellente Saint-Valentin et une merveilleuse journée, bisous
    Jacqueline

    Posté par kola, 14 février 2012 à 13:01
  • il a l'air vraiment extra ce cupcake, bonne journée

    Posté par chachinette, 14 février 2012 à 13:09
  • Rooh, des cupcakes extra gourmands!! Bises

    Posté par c-line, 14 février 2012 à 13:21
  • Je comprends qu'ils aient eu du succès.

    Posté par Choupette, 14 février 2012 à 15:39
  • Cela m'avait l'air bien bon ! Je n'en fais presque jamais des cupcakes !
    Bonne fin de journée.

    Posté par Heart Of Wild, 14 février 2012 à 16:36
  • Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, ils sont divins!!!!!

    Posté par Miamana, 14 février 2012 à 17:43
  • Holala c'est du terrible, moi plus il y a de crème et plus j'aime!!!!!!!!!!!

    Posté par boubou, 14 février 2012 à 18:03
  • Mhm!
    Extra cette recette; j'aime beaucoup les ingrédients que tu y a mis!
    Brigitte

    Posté par Brigitte, 14 février 2012 à 19:06
  • Le goût doit être à tomber! Bisous

    Posté par Val, 14 février 2012 à 19:07
  • Non de diou !! Une pure tuerie, Mmmmmmmmmmmmmmmm, trooooooop bon et ultra gourmand !!
    Bisous et bonne soirée la belle

    Posté par Créa'Délices, 14 février 2012 à 21:34
  • oh j'ai loupé ça c'est pas vrai mais où avais je la tête!!!!!!!!!!!!cette tuerie!!!!!!!!!indécent!!j'en veux!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    ps a y est le lien vers ton blog est sur mon blog désolée du contre temps!!bisous

    Posté par yas67, 14 février 2012 à 22:01
  • Hum, quel régal ces cupcakes!

    Posté par prici, 14 février 2012 à 22:24
  • Wahou c'est une pure merveille ces cupcakes !!!! Une vrai tuerie !!!
    Bis

    Posté par Karine D., 14 février 2012 à 22:28
  • c'est tres gourmand et appetissant !!!
    bises

    Posté par nedjma, 14 février 2012 à 22:57
  • Ce doit être très bon !!
    bisous

    Posté par R'Evelyne, 14 février 2012 à 23:00
  • C'est toujours un régal ces cup's
    Je te souhaite un bon mercredi
    Valérie.

    Posté par Valérie, 15 février 2012 à 07:54
  • rien que l'intitulé de la recette fait saliver

    Posté par Sophie_cdugateau, 15 février 2012 à 08:11
  • j'arrive ils sont trop beaux!

    Posté par sandra, 15 février 2012 à 09:10
  • ça doit fondre la chantilly une fois installée sur le mi-cuit encore chaud ?!
    ça a l'air délicieux en tout cas !

    Posté par ju, 23 juillet 2015 à 12:11
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