08 février 2012

Eclairs au chocolat

Bonjour tout le monde!

Pour Noël, ma copine Nath (son blog ICI), m'a offert un kit pour faire des éclairs! Trop contente! Je m'étais déjà acheté un kit et la poche à douille avait lâché dès la 1ère utilisation! Pfff!
Ce kit là est beaucoup mieux, 3 embouts vraiment adaptés aux éclairs, un livre d'explications et de recettes super, bref! J'ai testé tout ça, et me voilà donc avec la recette des éclairs au chocolat!

Verdict: ils étaient très bons! Et en version mini forcément ça se mange trop facilement!


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Ingrédients:

 

Pâte à choux:

* 60g de beurre doux

* 25cl d'eau

* 125g de farine

* 4 oeufs


Crème pâtissière:

* 400g de lait

* une grosse pincée de vanille en poudre

* 3 jaunes d'oeufs

* 80g de sucre en poudre

* 40g de farine

* pépites de chocolat/carrés de chocolat


 

Déco:

 

* quelques carrés de chocolat noir

* billes aux 3 chocolats

 

 



Recette:


*Préchauffez le four à 180° (th6)

* Mettez le beurre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition

* Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine,mélagez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse

* Remettez sur le feu 2mn pour obtenir une boule

* Laissez refroidir 5mn et mettez la boule dans un saladier

* Ajoutez les oeufs un  à un en battant bien après chaque ajout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et satinée

* A l'aide de la poche à douille, formez les éclairs sur une plaque

* Laissez cuire environ 25mn



* Portez le lait à ébullition avec la vanille

* A l'aide d'un fouet, travaillez jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban quand on soulève le fouet

* Ajoutez la farine et lait bouillant en continuant de mélanger

*Remettez le tout dans la casserole et faites cuire la crème en tournant très attentivement

* Ajoutez les pépites ou les carrés de chocolat (dosez selon vos goûts), et laissez fondre en mélangeant

* Retirez la crème du feu et versez dans un salader

* Filmez pour évitez qu'une peau se forme sur le dessus

* Laissez refroidir avant de l'utiliser dans les éclairs



* Prenez vos éclairs et faites 3 petits trous sur le dessous

* Avec votre poche à douille remplissez les éclairs de crème en commençant par le trou de droite, puis le trou de gauche, arrêtez de remplir quand la crème commence à ressortir par le trou du milieu

* Faites fondre quelques carrés de chocolat, avec le dos d'une cuillère nappez le dessus des éclairs et déposez quelques boules de chocolat

* Mettez vos éclairs au frais avant de les déguster




 

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Posté par scratounette92 à 07:55 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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Commentaires sur Eclairs au chocolat

  • Très réussis, bravo je sais que c'est pas évident à faire et les tiens sont réussis !
    Bonne journée, bisous

    Posté par Amélie, 08 février 2012 à 08:13
  • Joli, mais pas facile... bisous, laurence.

    Posté par laurence, 08 février 2012 à 08:44
  • on en mange souvent mais jamais maison, à tester donc

    Posté par Sophie_cdugateau, 08 février 2012 à 08:46
  • appétissant !

    Posté par floencuisine, 08 février 2012 à 11:25
  • C'est mimi en plus d'avoir mis des petites billes dessus !
    bises
    Curcuma

    Posté par Tamarin-Curcuma, 08 février 2012 à 11:44
  • j'en commande un plateau pour l'anniv de ton neveu !!

    Posté par adeline, 08 février 2012 à 12:55
  • Miam miam il faut vraiment que je me lance, depuis le temps que c sur ma liste !! bisous

    Posté par recettedumonde, 08 février 2012 à 13:39
  • quelle belle gourmandise

    Posté par corinnette, 08 février 2012 à 13:52
  • Toujours un régal ces éclairs!

    Posté par Vanille, 08 février 2012 à 14:50
  • Belle réussite !

    Posté par Chris, 08 février 2012 à 15:58
  • ils sont aussi beaux que ceux des patisseries! merci de cette recette, bises lou

    Posté par lou, 08 février 2012 à 16:00
  • je dois avoir le même kit que toi mais pas encore essayer
    elles sont magnifiques tu me donnes envie d'essayer très vite
    bisous

    Posté par christèle, 08 février 2012 à 16:27
  • franchement cela aurait été dommage de ne pas essayer ce kit !! Tes petits éclairs sont super appétissants ! Bonne journée.
    Céline

    Posté par choupette82, 08 février 2012 à 16:35
  • En version mini ou pas... c'est trop bon les éclairs!!! Bonne fin de semaine.

    Posté par verorev, 08 février 2012 à 18:56
  • Hmm j'en veux bien un ou deux !
    Bis

    Posté par Karine D., 08 février 2012 à 21:56
  • Ils sont très beaux, j'ai envie d'y goûter ! Belle journée !!

    Posté par Mimm, 09 février 2012 à 06:22
  • Sincèrement ils sont magnifique, les miens ne ressemble jamais à rien lol

    gros bisous et bonne journée

    Posté par calvie, 09 février 2012 à 09:37
  • Bonjour,
    Très belle et très gourmande idée que ces éclairs au chocolat, j'adore la pâte à choux et ta réalisation est vraiment savoureuse, une délicieuse prestation, bravo et merci à toi, je te souhaite une excellente journée, bisous
    Jacqueline

    Posté par kola, 09 février 2012 à 11:01
  • ils sont superbement réussis !

    Posté par doudoute, 09 février 2012 à 12:27
  • Miam miam super gourmand !

    Posté par CuisineGourmande, 09 février 2012 à 15:45
  • Tu m'épate Mélanie ils sont super beaux!!

    Posté par boubou, 09 février 2012 à 17:41
  • bravo !

    une vraie réussite ces éclairs et en + au chocolat Voilà quelque chose que j'aime mais je n'ai encore jamais osé me lancer. A te lire cela a l'air tellement simple à faire et pourtant je n'en suis pas si sûre pour qu'ils soient impeccables !! Bravo en tout cas

    Posté par Melodie68, 10 février 2012 à 08:28
  • Je découvre ton blog, et j'adore ! bravo pour ces éclairs
    Bisous

    Posté par roquette, 10 février 2012 à 13:12
  • Ils sont très bien réalisés! Bravo!

    Posté par Ananda, 10 février 2012 à 15:32
  • salu mel ouAill.... tes éclaires son top mmMM sa donne envie !!! maggy

    Posté par giroflet, 14 février 2012 à 15:47
  • Hmm délicieux, j'ai éssayé une fois et .. ils ressemblaient pas trop à des éclairs!^^ Les tiens sont pas mal ! =)

    Posté par Mimi, 17 février 2012 à 19:32
  • Super appétissant !! j'arrive certainement trop tard !!

    Posté par René, 20 février 2012 à 06:47
  • J'adore els éclaires au chocolat ! Miam !!!

    Posté par Laeti, 26 février 2012 à 15:47
  • Ces éclairs m'ont l'air délicieux !!cela me tente bien. Petite question : avec ces quantités, tu as fait combien d'éclairs ??
    Merci, bon dimanche.

    Posté par 123Cuisinez !, 26 février 2012 à 15:33
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