03 février 2012

Pizza "Reine"

 


 

Bonjour tout le monde!


Alors, vous vous êtes régalés de crêpes hier? Moi oui, et il me reste un petit peu de pâte alors je sens que je vais me faire plaisir!!

Aujourd'hui, une recette de pizza, entièrement "fait maison". Je me suis achetée ce livre:

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Avec Mr Mélo, ça arrive très régulièrement qu'on aille chercher 2 pizzas au resto italien du coin quand j'ai la flemme de faire à manger (Mr Mélo ne cuisine pas du tout).
J'avais déjà essayé d'en faire une ICI mais avec une pâte toute prête et ça n'avait pas complètement plu à Mr Mélo: trop salé, pâte trop épaisse et bourrative...

Maintenant que je suis équipée de mon robot et d'un livre bien fait, c'est parti!
J'ai commencé par la pizza "reine" car c'est celle qu'on prend tout le temps au resto!

Verdict: je cite... "il n'est pas prêt de nous revoir le gars du resto!" :-)
Pizza très très bonne, j'avais bien étiré la pâte pour qu'elle soit fine, et au moment où j'ai mis l'origan on a eu cette bonne odeur qui donne l'eau à la bouche!
J'ai congelé le reste de pâte, pratique!

Il y a 3 recettes de pâte dans le livre, j'ai choisi la 1ère qui met le moins de temps à lever.

J'ai également utilisé un ustensile indispensable: la plaque à pizza! Dans le livre ils recommandent la cuisson dans une plaque en céramique ou dans une plaque trouée.
Grâce à mon partenaire PEARL j'ai pu testé ces plaques, et c'est top, la cuisson est parfaite! Et en plus ça ne coûte pas cher... c'est ICI!

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Allez, maintenant la recette!!


 

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Ingrédients:

 

Pour la pâte:

* 500g de farine

* 25 cl d'eau tiède

* 1 sachet de levure boulangère sèche

* 1/2 cuill à café de sucre

* 2 cuill à café de sel

* 2 cuill à soupe d'huile d'olive

 

 

Pour la garniture:

 

* 1/2 brique de coulis purée de tomates

 

* 1 cuill à soupe d'origan séché

 

* 250g de mozzarella

 

* 100g de jambon blanc

 

* 8 à 10 champignons de Paris

* 1 poignée d'olives noires denoyautées

* 3 cuill à soupe d'huile d'olive

 

 

 

 

Recette:

 

 

Pour la pâte:

 

* Disposez la farine en fontaine dans le saladier

 

* Faites un puit et déposez la levure et le sucre au milieu, mélangez

 

* Déposez le sel sur les bords de la farine

 

* Commencez à pétrir en ajoutant petit à petit l'eau tiède

 

* Ajoutez l'huile d'olive

* Pétrir 2 minutes et laissez reposez 10mn avec un torchon humide par-dessus

* Pétrissez de nouveau 10mn (à petite vitesse au robot), la pâte doit être souple et non collante

* Posez la pâte dans un récipient saupoudré de farine ou huilé et déposez un torchon humide dessus

* Laissez lever la pâte au moins 2 à 4h dans un endroit ) à 22° ou dnas un four préchauffé à 50° éteint

* Sortez la pâte 1h avant utilisation


 

Pour la garniture et le montage:

 

* Préchauffez le four à 240°

 

* Coupez la mozzarella en fines lanières et laissez égouter

 

* Assaisonnez la purée de tomates avec l'origan  et 2 cuill à soupe d'huile d'olive

 

* Nettoyez les champignons, les faire revenir à la poêle 3 minutes avec un filet d'huile d'olive

 

* Etalez la pâte et la disposer sur une plaque à pizza

* Etalez la sauce tomate jusqu'à 1cm du bord

* Faites cuire 10mn dans le bas du four

* Sortir la plaque du four et disposez la mozzarella puis les champignons, arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive

* Poursuivez la cuisson encore 6 mn

* Ajoutez ensuite le jambon et les olives noires et remettez au four pour 2 à 3mn en faisant attention que le jambon ne sèche pas

 

 


pinik


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Posté par scratounette92 à 10:50 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
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Commentaires sur Pizza "Reine"

    miam miam ... bon week end

    Posté par soficook, 03 février 2012 à 10:58
  • Superbe idée aussi gourmande que savoureuse, un tout grand bravo et merci à toi, excellente journée, bisous
    Jacqueline

    Posté par kola, 03 février 2012 à 12:56
  • hummmmmmm ta pizza est bien savoureuse
    j'adore
    merci pour le lien pour les plaques il faut que j'en achète
    bisous

    Posté par christèle, 03 février 2012 à 13:13
  • hummmmmmm ta pizza est bien savoureuse
    j'adore
    merci pour le lien pour les plaques il faut que j'en achète
    bisous

    Posté par christèle, 03 février 2012 à 13:13
  • hummmmmmm ta pizza est bien savoureuse
    j'adore
    merci pour le lien pour les plaques il faut que j'en achète
    bisous

    Posté par christèle, 03 février 2012 à 13:13
  • hummmmmmm ta pizza est bien savoureuse
    j'adore
    merci pour le lien pour les plaques il faut que j'en achète
    bisous

    Posté par christèle, 03 février 2012 à 13:14
  • Rien de tel que le fait maison !!
    Bonne journée !

    Posté par Kokille, 03 février 2012 à 13:51
  • Elle a l'air trop bonne!!!!! C'est tellement meilleur quand la pâte est faite maison!

    Posté par Miss Bretzel, 03 février 2012 à 13:42
  • Je n'en ai jamais fait, hi!!!! Bisous

    Posté par Val, 03 février 2012 à 13:57
  • je découvre ton blog il est très beau ta bannière est magnifique !!!
    bizz

    Posté par la gourmande, 03 février 2012 à 14:31
  • Vraiment superbe ta pizza ! A la maison aussi maintenant les pizzas c'est maison !

    Posté par CuisineGourmande, 03 février 2012 à 15:03
  • miam, elle donne drolement envie !

    Posté par calvie, 03 février 2012 à 15:15
  • ah ben maintenant j'ai envi de pizza !! je te souhaite un bon weekend ! bises Lou

    Posté par lou, 03 février 2012 à 16:07
  • Une bien bonne pizza qui réchauffe par ce temps!
    Bonne fin de journée
    Brigitte

    Posté par Brigitte, 03 février 2012 à 16:26
  • très jolie pizza

    Posté par lesdelicesdethit, 03 février 2012 à 16:27
  • je ne me lasse pas des pizzas, ça me fait penser que ça fait longtemps que je n'en ai pas proposé..
    Bonne soirée

    Posté par Cathy, 03 février 2012 à 16:52
  • La pizza maison, c'est bien meilleur ! Elle est appétissante la tienne.

    Posté par Rolly, 03 février 2012 à 16:55
  • Je suis fan de pizza, Mmmmmmmmmmmmm, la tienne est excellente !!
    Bisous et bon week la belle

    Posté par Créa'Délices, 03 février 2012 à 16:57
  • humm, un incontournable à la maison. Elle fait trop envie la tienne!bon weekend!

    Posté par anaïck, 03 février 2012 à 17:49
  • Une pizza vraiment royale! Bisous!

    Posté par Miamana, 03 février 2012 à 18:43
  • elle à l'air délicieuse

    Posté par doudoute, 03 février 2012 à 19:46
  • C'est une pizza qui doit être bien savoureuse à déguster !
    C'est par ce froid que je te souhaite une très belle soirée en ce vendredi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 03 février 2012 à 19:55
  • hum de la pizza!!ici on adore ça d'ailleurs on en a mangé ce soir!!bizzz

    Posté par yas67, 03 février 2012 à 20:50
  • Coucou Mélanie, mr mélo et toi vous avez du vous régaler!!

    Posté par boubou, 03 février 2012 à 21:48
  • Elle doit être bien succulente
    Bis

    Posté par Karine D., 03 février 2012 à 22:00
  • tu nous donnes envie de pizza là!!! bonne soirée +

    Posté par agnes, 03 février 2012 à 21:56
  • Miam, délicieuse!

    Posté par prici, 03 février 2012 à 22:53
  • un vrai régal...

    Posté par Yolande, 03 février 2012 à 22:56
  • Bien belle ta pizza!
    Bises

    Posté par R'Evelyne, 04 février 2012 à 00:31
  • Une pizza bien appétissante , je les préfère maison que toute prête (évidemment) et on mangerait ta photo !!!!! Bises

    Posté par *Séverine*, 04 février 2012 à 08:45
  • ma pate a pizza est dans la MAP (lol j'ai eu la flemme de pétrir à la main parce que je suis bléssée à un doigt !!)
    bref. j'ai repris ta recette pour la pate et ce soir on s'en fait une ! (mais jambon-fromage ici ^^)

    Posté par Marlenou-Meuh, 06 février 2012 à 15:55
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