31 janvier 2012

Buns - boeuf/champignons

Bonjour tout le monde!

 

Calvie, du blog l'antre des gourmets, a accepté de faire un échange de recette avec moi!

J'ai fait deux recettes, je vais vous montrer la 1ère! Quand je l'ai vu, je me suis dit que c'était une recette pour Mr Mélo, et j'avais tout ce qu'il fallait donc hop hop!


J'ai juste changé les proportions de la pâte, j'ai passé la farine de 500g à 200g car ça nous suffisait largement. J'ai pu faire 6 buns avec cette recette.

Verdict: Mr Mélo a adoré, il en a mangé 4 à lui tout seul, et les 2 autres le lendemain. J'ai utilisé le reste e la farce dans des pâtes, ma fille a tout mangé!

 

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Ingrédients:

 

Pour la pâte:

* 200g de farine

* 110ml de lait

* 1 oeuf battu

* 1cuill à café de sucre

* 1 sachet de levure boulangère

* 1 cuill à café de sel

* 35g de beurre mou


 

Pour la farce:

 

* viande hâchée de boeuf

 * 1 petite boîte de champignons

 * oignons émincés

 * 1 filet d'huile d'olive

 * 10cl de crème liquide

 * 3 cuill à soupe de sauce tomate

* sel/poivre

* épices

 

 

 

Recette:


* Mélangez tous les ingrédients pour la pâte sauf le beurre, pétrir à la main ou au robot

* Ajoutez ensuite le beurre coupés en petits morceaux et pétrir de nouveau

* Formez une boule, et mettez la à reposer pendant au moins 1h pour qu'elle lève


* Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé

* Ajoutez la viande de boeuf hâchée

* Laissez mijoter le temps que a viande soit cuite

* Ajoutez les champignons et la crème liquide, mélangez

* Ajoutez la sauce tomate, assaisonez

* Laissez mijoter un peu, il ne faut pas que ce soit trop liquide pour garnir les buns


* Une fois la pâte reposée, étalez au rouleau à pâtisserie

* A l'aide d'un bol retourné, découpez 6 ronds

* Déposez une bonne cuillère de garniture au centre de chaque rond

* Soudez les buns en rabattant les bords (j'ai mouillé avec un peu d'eau pour que ça colle bien)

* Retournez les buns et déposez-les sur la plaque de cuisson

* Laissez lever les buns 20mn puis dorez-les avec du jaune d'oeuf

* Faites cuire 20 à 30mn à 180°



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29 janvier 2012

Biscuits la confiture

Bonjour tout le monde!


Comment allez-vous?

Je vous avais parlé il y a quelque temps de mon livre sur les biscuits (de Julie Schwob), je me suis replongée dedans et j'ai choisi une autre recette, celle des lunettes à la confiture.
J'ai suivi à la lettre la recette, mais n'ayant pas d'emporte-pièce adéquate, j'ai utilisé un verre et mon ptit matos de bento!

Verdict: trop trop bon! Il ne faut pas les faire cuire trop longtemps et ça reste bien tendre!
Le petit +, c'est que ma fille a pu participer à la confection des biscuits! Une recette que je referai!

Pour la confiture, j'ai utilisé un très bon produit de mon partenaire Les caves de Revermont une bonne petite confiture de cerises noires que vous pouvez trouver ICI dommage, j'en ai déjà plus! ^^


 

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Ingrédients:

 

* 250g de farine

* 1/2 cuill à café de levure chimique

* 125g de beurre

* 125g de sucre glace

* 1 oeuf

* 1 pincée de sel

* 1/2 cuill à café d'arôme de vanille


* confiture (groseilles, framboises, cerises, fraises...)

* sucre glace pour la déco

 

 

 

Recette:


* Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre glace

* Ajoutez le beurre en petits dés

* Sablez l'ensemble du bout des doigts pour obtenir un sable grossier

* Battez l'oeuf en omelette

* Faites un puit au milieu de la farine et mettez-y l'oeuf battu et l'extrait de vanille

* Mélangez petit à petit la pâte et formez une boule homogène

* Aplatissez légèrement la pâte, filmez-la et laissez-la reposer au frais 30 mn

* Préchauffez le four à 160° (th 5)

* Etalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur

* A l'aide d'un emporte-pièce découpez la pâte

* Sur la moitié de vos formes, faites un trou

* Déposez vos morceaux de pâte sur une plaque

* Faites cuire  environ 10mn jqsuu'à ce qu'elles dorent légèrement

* Retiez du four et laissez refroidir

* Sur les formes non trouées, étalez un peu de confiture

* Saupoudrez les formes trouées d'un peu de sucre glace et placez-les sur les autres




 

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28 janvier 2012

Blondies

Bonjour tout le monde!

 

Encore de nouveaux abonnés à la newsletter! Ca fait plaisir! Alors bienvenue sur Mélo Cuisto et merci de me suivre! ;-)

Ces derniers temps, je me suis fait plaisir en m'achetant des livres de cuisine, y'en a pas mal qui me faisaient envie... dont celui-ci: "Un goûter à New-York"

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Pas mal de recettes me font envie... mais il a fallu choisir! Je viens de perdre une taille de pantalon, prochaine destination le 38, alors va pas falloir abuser de trop des bonnes choses!!

J'ai choisi la recette des blondies, le demi-frère du brownie!
Je vous mets la recette du livre, j'ai quasi tout respecté, simplement je n'ai pas mis l'huile, car avec 150g de beurre pour moi c'était suffisant!

Verdict: très sympa! Un bon petit goût de noix, c'est assez sucré mais pas du tout déplaisant! Je pense que 250g de sucre suffirait mais bon!

Allez trêve de bla-bla, voici la recette et les photos!


PS: mon PC m'a lâché!! il ne veut plus rien savoir... je squatte le PC de Mr Mélo temporairement, alors excusez-moi si ne peux pas aller vous laisser un ptit comm sur vos blogs...!

 

 

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Ingrédients:

 

* 150g de beurre

* 8cl d'huile de tournesol (je n'en ai pas mis)

* 300g de sucre brun, ou 280g + 20g de mélasse

* 2 oeufs moyens

* 1 cuill à café de vanille liquide

* 300g de farine

* 2 cuill à café de levure chimique

* 1/2 cuill à café de sel

* 75g de pépites de chocolat blanc (ou chocolat blanc hâché)

* 100g de noix hâchées

 

 

 

Recette:


* Préchauffez le four à 180°

* Dans une poêle faites fondre le beurre à feu doux, puis fouettez-le énergiquement avec l'huile, le sucre, les oeufs et la vanille

* Mélangez les ingrédients secs puis ajoutez-les à la préparation fouettée

* Beurrez et farinez un moule rectangulaire

* Avec la main mouillée, étalez la pâte dans le moule

* Enfournez pour 25 mn environ, le gâteau doit être solide au toucher

* Laissez refroidir, puis découpez en carrés


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26 janvier 2012

Tartelettes à la banane

Bonjour tout le monde!

 

Une recette archi simple, archi rapide, mais qui fera plaisir à tous les amateurs de bananes?

Eh ben la voilà!
J'ai pris la recette chez Boubou, du blog délicieusement...simple!

Des tartelettes que je n'hésiterai pas à refaire en ajoutant par exemple un 2ème fruit comme le kiwi!

 

 

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Ingrédients:

 

* 1 pâte feuilletée

* 3 bananes assez mûres

* 1 oeuf battu en omelette

* 110g de sucre

* sucre roux

 

 

 

Recette:


* Préchauffez le four à 200°

* Déroulez la pâte, et découpez des cercles de la taille de vos moules, ou bien déposez-les directement sur une feuille de papier sulfurisé

* Badigeonnez les disques de pâte d'oeuf battu

* Déposez des rondelles assez fines de bananes

* Saupoudrez de sucre roux

* Enfournez pour 20 bonnes minutes, il faut que les bananes soient légèrement caramélisées



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Posté par scratounette92 à 08:24 - - Commentaires [16]
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24 janvier 2012

Bouchées aux Smarties

Bonjour tout le monde!


Après les Schokobons, les Smarties!

Ma fille m'a fait acheté un paquet deminis boîtes de Smarties, alors j'ai décidé d'en profiter pour faire quelque chose avec ces petits bonbons bien bons!

J'ai utilisé la recette des mini cupcakes de Tupperware pour la base.

Ca m'a bien plu, du coup je me suis offert un petit livre de recettes spécial Smarties, donc recettes à venir! ;-)

 

 

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Ingrédients:

 

* 100g de farine

* 40g de beurre

* 60g de sucre

* 2ml de vanille liquide

* 2 oeufs

* 5ml de levure chimique

* une boîte de mini smarties




Recette:

* Préchauffez le four à 180° (th6)

* Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre et la vanille

* Ajoutez les oeufs à température ambiante, la farine, puis la levure

* Répartissez la pâte dans les mini moules

* Déposez 3 à 4 (voir plus pour les gourmands) dans chaque alvéole

* Laissez cuire 15mn


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23 janvier 2012

Cookies au Schokobons

Bonjour tout le monde!


Bienvenue aux nouveaux abonnés! J'espère que mes recettes vous plairont!

Je me suis absentée quelques jours, minis vacances improvisées chez mes parents pendant que Mr Mélo travaillait sur un salon tout le week-end.

Me revoilà avec une recette que j'adoooooooooooooooooooooooore!!!
Cette recette je l'ai trouvé sur le blog des gourmandises de Christelle: unetitegourmande

Franchement, je les ai vraiment adoré!

Allez, faut que j'aille voir vos blogs maintenant, j'ai du retard! ^^


 

 

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Ingrédients:

 

* 150g de farine

* 50g de beurre

* 3 cuill à soupe de lait concentré

* 75g de sucre roux

* 1/2 sachet de levure chimique

* 1 pincée de vanille en poudre

* une quinzaine de Schokobons




Recette:

* Préchauffez le four à 180° (th6)

* Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre roux

* Ajoutez la vanille et le beurre fondu, mélangez bien

* Ajoutez ensuite la levure, délayez le lait concentré petit à petit en formant une boule de pâte

* Ajoutez les Schokobons concacassés et mélangez à nouveau

* Sur une plaque de four beurrée, ou un papier sulfurisé, déposez des boules de pâte et applatissez-les légèrement

* Laissez cuire 10mn, les cookies doivent être moelleux, ils durciront en refroidissant



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18 janvier 2012

Galette poires/chocolat

Bonjour tout le monde!


Aujourd'hui, une galette!

Il parait qu'on a jusqu'à la fin du mois pour en manger alors profitons-en!

Samedi dernier, après-midi entre copines, j'ai fait une galette poires-chocolat. J'avais déjà testé une recette de galette au chocolat, et ça ne m'avait pas plus, j'ai retenté avec la recette trouvé sur le blog de La cuisine de Tini, et elle était très bonne! Manque de bol, personne n'est tombé sur la fève... j'ai eu beau en manger plusieurs parts le lendemain, toujours pas de fève, qui finalement était dans la toute dernière part qu'il restait...

Pour l'anecdote, ma galette n'est pas dorée car Mr Mélo devait me ramener des oeufs, et il a oublié... mais ça n'a rien changé au goût!

A très vite pour des recettes de petites gourmandises (si je vous dis shokobons, smarties, banane...)


 

 

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Ingrédients:

 

* 2 pâtes feuilletées

* 120g de poudre d'amandes

* 50g de sucre en poudre

* 40g de beurre fondu

* 2 oeufs + 1 jaune

* 7cl de crème fraîche

* 120g de chocolat noir

* 1 petite boîte de poires au sirop




Recette:

* Faîtes fondre le chocolat avec la crème et laissez refroidir

* Mélangez le beurre légèrement fondu, le sucre, la poudre d'amandes, et mélangez bien

* Ajoutez les 2 oeufs, mélangez, ajoutez le chocolat fondu, et mélangez de nouveau

* Déposez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson

* Déposez la préparation sur la pâte en laissant 2 à 3cm du bord

* Coupez des lamelles de poire très fines, que vous disposez sur la préparation au chocolat

* Déposez la 2ème pâte feuilletée, soudez-bien avec la 1ère

* Badigeonnez toute la galette avec un jaune d'oeuf

* Efournez à four chaud, 180°, pendant 20 à 30mn




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16 janvier 2012

Tartelette sans pâte - chèvre/tomate/noix

Bonjour tout le monde!


Le week-end a été bon?

Vendredi soir dernier, j'ai testé une recette qui me faisait envie chez Delectation Culinaire, et j'ai choisi la version de Délicieusement Simple!
Du coup je propose une 3ème version, avec des noix mixées en plus!

Verdict: ça va faire partie des recettes que je referais souvent pour Mr Mélo, il a adoré, et a mangé les 6...


Je sais que beaucoup d'entre vous participent, mais si vous aimez mon espuma vous pouvez voter pour le n°29 ICI

 

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Ingrédients:

 

* 1 pot de chèvre frais

* 2 oeufs

* 25cl de lait

* 1 cuill à soupe de farine

* 1 poignée de gruyère râpé

* tomates cerises (1 par tartelette)

* quelques cerneaux de noix

* poivre




Recette:

* Préchauffez le four à 200°

* Ecrasez le fromage de chèvre à la fourchette

* Dans un saladier, battre les oeufs, ajoutez le lait, le gruyère râpé, la farine et le chèvre

* Inutile de saler, mais poivrez, puis bien mélanger

* Versez la préparation dans des moules à tartelettes

* Coupez les tomates cerises en 4, et déposez les 4 quartiers dans chaque tartelette

* Mixez les cerneaux de noix et ajoutez-les sur le dessus des tartelettes

* Faites cuire pendant 30mn



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15 janvier 2012

Fleurs à la vanille

Bonjour tout le monde!

Bienvenue à mon nouvel abonné!  :-)

A Noël, eh oui encore, j'ai eu (entre autre) ça:

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Vu que ma fille a rapiment mangé tous les biscuits bicolores, j'ouvre et je choisis la recette des fleurs à la vanille!

Résultat: très bons et pas lourds! Idéal avec un verre de lait ou une boisson chaude!

 

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Ingrédients:

 

* 250g de farine

* 1/2 cuill à café de levure chimique

* 50g de blancs d'oeufs (1 blanc et demi, moi j'en ai mis 2)

* 125g de beurre

* 125g de sucre glace

* 1 oeuf

* 1 pincée de sel

* 1/2 cuill à café de vanille liquide (en poudre pour moi)

* pastilles de sucre coloré (smarties pour moi)


 


Recette:

* Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre

* Ajoutez le beurre en dés

* Sablez l'ensemble du bout des doigts

* Battez l'oeuf en omelette, faites un puit dans la pâte et mettez la moitié de l'oeuf battu avec la vanille

* Formez une boule de pâte homogène, filmez-la  et laissez-la reposer 30mn au frigo

* Préchauffez le four à 160°

* Formez des petites boules de pâte d'1cm de diamètre

* Déposez sur la plaque de cuisson 5 boules de pâte e façon à former une fleur, elles divent être collées ensemble

* Aplatissez légèrement les fleus avec le doigt, baigeonnez-les d'oeuf battu

* Laissez cuire 10mn, laissez-les refroidir

* Décorez d'un smarties, collé avec un peu de nutella, pour faire le coeur




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13 janvier 2012

Macarons choco-café

Bonjour tout le monde!

 

Voici les macarons, 2ème essai!

Bon, ils ne sont toujours pas comme je veux! La dernière fois les coques étaient bien gonflées, avec la colerette, mais craquelées sur le dessus... Cette fois c'est le contraire! Pas de craquelures, mais pas de colerette! J'y arriverai! J'y arriverai!

J'ai pris la recette ICI

J'ai juste rajouter de l'arôme café dans la préparation des coques.

Verdict: Mr Mélo (l'expert en macarons) a beaucoup aimé, il a trouvé les coques parfaites.

Bon ben... je n'ai plus qu'à faire un 3ème essai!!

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Ingrédients:

 

Pour les macarons

* 80g de sucre glace

* 50g de poudre d'amande

* 50g de blancs d'oeufs (1 blanc et demi, moi j'en ai mis 2)

* 20g de sucre en poudre

* 1 cuill à café de cacao

* 1 cuill à café d'arôme café



Pour la crème

* 5cl de crème liquide

* 70g de chocolat noir

* 1 noix de beurre ramolli

* 1 cuill à café d'arôme café

 


Recette:

* Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao, passer au mixer pour obtenir une poudre bien fine

* Battre les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre en pluie en continuant de battre

* Ajouter ensuite progressivement le mélange de poudres aux blancs en neige. Bien mélanger

* Préchauffer le four à 180°

* Remplir une poche à douille de cette préparation et former des petits tas de la taille voulue sur une plaque couverte de papier sulfurisé.  Laisser croûter  à température ambiante au moins 30mn

* Cuire 15 minutes (pour des petits macarons) dans un four à 180°C. Les laisser refroidir sur une grille


* Faites chauffer la crème liquide et le beurre, ajouter le café

* Hors du feu ajouter les carrés de chocolat, remuer pour que tout soit fondu

* Mettre la ganache sur les coques et refermer

* Mettre les macarons au frigo au moins 1h pour que la ganache tienne, et les déguster le lendemain si vous êtes patients!



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