13 janvier 2012

Macarons choco-café

Bonjour tout le monde!

 

Voici les macarons, 2ème essai!

Bon, ils ne sont toujours pas comme je veux! La dernière fois les coques étaient bien gonflées, avec la colerette, mais craquelées sur le dessus... Cette fois c'est le contraire! Pas de craquelures, mais pas de colerette! J'y arriverai! J'y arriverai!

J'ai pris la recette ICI

J'ai juste rajouter de l'arôme café dans la préparation des coques.

Verdict: Mr Mélo (l'expert en macarons) a beaucoup aimé, il a trouvé les coques parfaites.

Bon ben... je n'ai plus qu'à faire un 3ème essai!!

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Ingrédients:

 

Pour les macarons

* 80g de sucre glace

* 50g de poudre d'amande

* 50g de blancs d'oeufs (1 blanc et demi, moi j'en ai mis 2)

* 20g de sucre en poudre

* 1 cuill à café de cacao

* 1 cuill à café d'arôme café



Pour la crème

* 5cl de crème liquide

* 70g de chocolat noir

* 1 noix de beurre ramolli

* 1 cuill à café d'arôme café

 


Recette:

* Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao, passer au mixer pour obtenir une poudre bien fine

* Battre les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre en pluie en continuant de battre

* Ajouter ensuite progressivement le mélange de poudres aux blancs en neige. Bien mélanger

* Préchauffer le four à 180°

* Remplir une poche à douille de cette préparation et former des petits tas de la taille voulue sur une plaque couverte de papier sulfurisé.  Laisser croûter  à température ambiante au moins 30mn

* Cuire 15 minutes (pour des petits macarons) dans un four à 180°C. Les laisser refroidir sur une grille


* Faites chauffer la crème liquide et le beurre, ajouter le café

* Hors du feu ajouter les carrés de chocolat, remuer pour que tout soit fondu

* Mettre la ganache sur les coques et refermer

* Mettre les macarons au frigo au moins 1h pour que la ganache tienne, et les déguster le lendemain si vous êtes patients!



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Posté par scratounette92 à 15:51 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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Commentaires sur Macarons choco-café

  • désespères pas ^^ de toute manière les macarons même après 50 essais t'as toujours le doute quand tu les mets à cuire ^^
    et ceux là me paraissent pas mal (effectivement manque juste la collerette quoi ^^), la pâte était peut être une peu trop liquide... trop mélangée ...

    Posté par Neaira, 13 janvier 2012 à 16:05
  • jolie version de ces macarons qui sont toujours un plaisir à croquer! merci de ta visite et à bientôt

    Posté par lolo, 13 janvier 2012 à 16:24
  • ils sont pas mals avec du travail ils seront encore mieux

    Posté par doudoute, 13 janvier 2012 à 18:12
  • je passe mon tour je n'aime pas le café
    bonne soirée

    Posté par corinnette, 13 janvier 2012 à 19:41
  • je te souhaite un excellent week end gourmand à bientot

    Posté par sandra, 13 janvier 2012 à 19:43
  • Merci d'être passée sur mon blog. Je ne connaissais pas le tien, ça m'a permis de le découvrir!
    Tu as fait de beaux macarons qui doivent être très bons!

    Posté par Ananda, 13 janvier 2012 à 20:24
  • Ils sont tout mignons

    Posté par melle carotte, 13 janvier 2012 à 20:47
  • Le principal est le gout, ey les tiens semblent gourmandissimes!

    Posté par Miamana, 13 janvier 2012 à 20:49
  • super!! quel acharnement!!!

    Posté par ma-ger-de, 13 janvier 2012 à 21:06
  • Ils sont super !!! Vraiment délicieux !
    Bis

    Posté par Karine D., 13 janvier 2012 à 21:49
  • ils sont à tomber !! bonne soirée

    Posté par lou, 13 janvier 2012 à 21:56
  • Ils sont trés mimis!

    Posté par novice en cuisin, 13 janvier 2012 à 22:54
  • Ils sont quand même bien appétissants!

    Posté par prici, 13 janvier 2012 à 23:05
  • Ah le macarons, c'est ma bête noire j'y arrive un coup sur deux. Et au final tout ça de boulot pour si peu de plaisir. Au goût c'est sympa le macaron c'est certain (que ce soit maison ou ladurée ou pierre hermé). Mais à choisir je préfère une belle part de fraisier. En tout le résultat que tu as obtenu est plutôt pas mal. Courage, tu va y arriver. Bizz

    Posté par crevette, 13 janvier 2012 à 23:45
  • pas mal du tout
    Bon weekend

    Posté par Cathy, 14 janvier 2012 à 07:42
  • Comme tu dis, tu y arriveras, tout arrive à qui sait attendre.

    Posté par Choupette, 14 janvier 2012 à 08:01
  • Pas mal, tu vas bientôt y arriver je suis sûr!! Aujourd'hui je te fais un petit clin d'oeil à la fin de mon article

    Posté par c-line, 14 janvier 2012 à 10:00
  • Si déjà j'arrivais à ce résultat je serais contente!! moi je les trouve très beaux. Bisous

    Posté par Gut, 14 janvier 2012 à 14:05
  • mais ils étaient bons non???? C'est le principal

    Posté par afaurore, 14 janvier 2012 à 14:49
  • ils sont tres beaux, tres réguliers..et je suis sure qu ils étaient divins!!!bravo pour ta persévérance!!

    Posté par agnes, 14 janvier 2012 à 14:41
  • pas mal du tout
    je croquerais bien dedans
    bisous

    Posté par christèle, 14 janvier 2012 à 17:12
  • De jolis macarons bien gourmands, une association qui marche !
    Bonne fin de journée.

    Posté par Heart of Wild, 14 janvier 2012 à 17:43
  • Bien gourmand !!

    Posté par Chris, 14 janvier 2012 à 17:34
  • est-ce que tu connais ?

    j'adore les macarons moi aussi !!!!!
    dur de les réussir à coup sûr ! mais à force, ça viendra... c'est un truc où il faut maîtriser tous les ingrédients et ton four aussi !!!
    est-ce que tu connais le blog http://macaronsaddict.canalblog.com/
    Il est super, je prends toutes les recettes de mes essais sur ce site !
    Cette fille est très douée, et pleine d'idées... elle à aussi un autre blog de cuisine qui te plaiera sûrement !
    http://prunillefee.canalblog.com/

    En tout cas, même ratés, les macarons, c'est toujours bon ! et ça me donne envie d'en faire !!!!!

    Posté par kristelrib, 14 janvier 2012 à 18:14
  • ils donnent bien envie

    Posté par Pauline, 14 janvier 2012 à 19:41
  • Je croquerais bien dans quelques uns !
    Très bonne soirée en ce samedi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 14 janvier 2012 à 21:42
  • Sympa tes macarons!
    Les votes sont ouverts c'est par ici http://payettecuisine.fr/concours

    Posté par Payette cuisine, 14 janvier 2012 à 21:49
  • Allez, la prochaine fois sera la bonne!

    Posté par Méli, 15 janvier 2012 à 11:00
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