07 janvier 2012

Espuma d'asperges

Bonjour !

 

Bienvenue à mes deux nouveaux abonnés!    : -)


Je continue dans les cadeaux du Papa Noël, qui m'a apporté dans mes petits souliers ceci:

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Il est fort ce Père Noël, car j'en avais envie depuis longtemps!
Je l'ai testé rapidement en faisant une chantilly vanillée, à tomber par terre!

Ayant un bocal d'asperges blanches qui traînait, j'ai décidé de tenter un espuma d'asperges. J'ai été surprise car la texture est vraiment agréable et le goût bien là!

Sur le net, la plupart des recettes étaient avec de l'oeuf mimosa, j'ai donc fait une verrine à ma façon. Les invités ont adoré, et j'avoue que moi aussi (je dis ça car je suis difficile... lol), le lendemain je me suis fait deux verrines juste pour moi.

Voilà! Une recette toute simple, alors à vos siphons!


Avec cette recette, je participe au concours de Payette cuisine, "apéros festifs"

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Ingrédients:

 

* 200g d'asperges blanches

* 30cl de crème liquide (minimum 30% de matière grasse)

* sel/poivre


* 1 tranche de jambon/verrine

* 1 oeuf/verrine

* des croûtons (6/verrine)

 

 

 

Recette:

* Dans une casserole, faire chauffer la crème avec les asperges pour qu'elles ramolissent

* Saler, poivrer

* Mettre la préparation dans un blender, ou mixer, pour obtenir une préparation homogène

* Passer au tamis pour éviter tout filament (ce qui évitera que votre siphon se bouche)

* Verser la préparation dans votre siphon, fermer, et tête en bas insérer la cartouche de gaz, secouer plusieurs fois et laisser reposer au frigo au moins 2h en position allongée



* Dresser votre verrine avec du jambon en petits morceaux au fond, ensuite de l'oeuf dur émietté, quelques croûtons

* Au moment de servir, secouer le siphon, et tête en bas ajouter l'espuma sur la verrine



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Posté par scratounette92 à 09:17 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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Commentaires sur Espuma d'asperges

  • J'adore le siphon, j'en ai deux, un petit de 0.25 et un de 0.50 l, ils sont en service souvent en été. J'adore le petit, le top pour nous trois, pas de gâchis, et surtout une seule cartouche à chaque fois. Bisous

    Posté par Amélie, 07 janvier 2012 à 09:58
  • Miam miam!! le père noel ma ramene un siphon aussi! mais je ne sais pas du tout quoi en faire!! Je tenterais bien ta recete!

    Posté par Cuisine Colorée, 07 janvier 2012 à 10:46
  • super recette !!! moi j'ai pas de siphon !!! ça a l'air pratique !!! Bizzz Mounette

    Posté par Mounette, 07 janvier 2012 à 11:01
  • ah ce siphon on en fait de belles recettes
    ta verrine est à tomber
    j'adoooooooore
    bisous

    Posté par christèle, 07 janvier 2012 à 11:53
  • rooo la chance ! ton papa noyel a été généreux cette année ! Tu as été très sage ^^ j'en rêve aussi pour la patisserie ... chanceuse lol

    Posté par cecej, 07 janvier 2012 à 12:09
  • merci

    Merci de ta visite Mélanie, je découvre ton blog gourmand je pense que j'en prendrais quelque notes!
    A bientôt.

    Posté par SYLVIE, 07 janvier 2012 à 15:25
  • quel beau cadeau
    espuma aux asperges ce doit être pas mal
    bonne journée

    Posté par corinnette, 07 janvier 2012 à 15:16
  • ça à l'air délicieux !

    Posté par doudoute, 07 janvier 2012 à 15:33
  • Un trés beau cadeau que ce siphon, bon weekend, Lou

    Posté par lou, 07 janvier 2012 à 16:15
  • ça va siphonner dur chez toi !!pierre

    Posté par pierre, 07 janvier 2012 à 17:32
  • oh oui! trop fort ce Père Noël!! Et en plus si ça marche, c'est encore plus top!!!
    l'année 2012 commence donc bien!

    Posté par annabelle, 07 janvier 2012 à 19:05
  • Tu as été super gatée!!!!!!!! j'adore!!!
    encore de jolies recettes à venir!

    Posté par novice en cuisin, 07 janvier 2012 à 19:14
  • très très sympa
    tu as été bien gâtée
    j'ai moi aussi un siphon... et s'il y a une recette que je fais régulièrement avec... c'est celle ci... elle est terrible..
    http://chezpatchouka.over-blog.net/article-mousse-au-nutella-52008937.html
    bizzzz

    Posté par Yolande, 07 janvier 2012 à 21:32
  • Tu as été très gâtée à ce que je vois! ce n'est pas pour me déplaire, ta recette est magnifique! ^^ bises

    Posté par poupougnette, 07 janvier 2012 à 23:20
  • ah ben non je peux pas je n'ai pas de siphon, mais je gouterais bien

    Posté par Sophie_cdugateau, 08 janvier 2012 à 10:30
  • J'adore utiliser le siphon !! Hmm cet espumas est un régale !
    Bis

    Posté par Karine D., 08 janvier 2012 à 16:54
  • Ouah, la classe avec ce nouveau siphon! Tu vas nous faire de superbes recettes! Tu commences déjà bien!

    Posté par Miss Bretzel, 08 janvier 2012 à 17:33
  • moi, je l'ai eu pour mon anniv ! j'adore le siphon ! un peu dur d'utilisation au départ mais une fois qu'on a compris le système, ca se fait tout seul !

    Posté par calvie, 08 janvier 2012 à 18:54
  • Délicieuses ces petites verrines !!!!!!!!

    Posté par Recettes de ZZ, 08 janvier 2012 à 20:20
  • Superbe ces verrines!

    Posté par Pauline, 09 janvier 2012 à 17:51
  • sympa cette espuma d'asperges merci

    Posté par miams, 02 février 2012 à 21:41
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