Melo Cuisto

Cannellonis poulet et gouda

Aujourd'hui, un recette salée pour changer un peu!

Mr Mélo à la première bouchée a dit "c'est divin!", alors je crois que ça vaut le coup de vous donner la recette!
A la base, c'est de la mimolette vieille, mais ici j'en ai pas trouvé, le gouda l'a très bien remplacé, et finalement je pense qu'on peut choisir n'importe quel fromage tant qu'il donne du goût!

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INGREDIENTS

- cannellonis
- 2 carottes
- 2 oignons
- 350g de blanc de poulet
- 150g de gouda
- 20cl de crème fraîche
- huile d'olive
- sel/poivre
 

 RECETTE

- Epluchez les carottes, et coupez-les en petits dés
- Emincez les oignons en fines lamelles
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle
- Faites revenir les dés de carottes pendant 10mn afin qu'ils soient fondants
- Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en petits morceaux
- A la fin de la cuisson des carottes, ajoutez les oignons
- Remuez pendant 1mn et réservez la préparation dans un bol
- Dans la même poêle, faites cuire les morceaux de poulet dans une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Hors du feu, ajoutez la préparation de carottes et mélangez
- Râpez le morceau de fromage grossièrement
- Ajoutez 2 à 3 cuillères de crème fraîche, la moitié du fromage râpé, et assaisonnez
- Faites chauffer de l'eau dans une casserole, et une fois l'eau bouillante, mettez à cuire les cannellonis pour 2mn seulement
- Egoutez, et faites attention à ce qu'ils ne collent pas entre eux
- A l'aide d'une petite cuillère, fourrez-les avec la préparation au poulet
- Déposez-les dans un plat, versez le restant de crème sur le dessus et ajoutez le gouda râpé
- Préchauffez votre four à 180° (th6)
- Mettez votre plat à cuire pendant 15mn environ
- Servez chaud
 

Sources: http://pechedegourmand.canalblog.com/

Rainbow cake

Le rainbow cake... il a pas mal circulé sur la toile!
Parfois ça me faisait envie, et parfois tout le contraire, je trouvais pas ça appétissant.
Puis... je suis tombée sur un blog coup de coeur, celui de chic, chic, choc..olat et là j'ai eu envie de le tenter tout de suite!

Absolument pas déçue du résultat! Ma fille m'a dit tout de suite "wouah mais c'est magnifique ça!"
Et le goût est parfait!
Alors si vous avez un peu de temps, tentez-le!

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INGREDIENTS

- 350g de farine
- 200g de sucre
- 175g de beurre
- 275g de lait
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- colorants

- 250g de fromage frais
- 20cl de crème fraîche
- 150g de sucre glace

 RECETTE

- Fouettez les oeufs et le sucre
- Ajoutez le beurre mou et fouettez
- Ajoutez la farine, la levure et mélangez
- Incorporez le lait progressivement tout en mélangeant
- Pesez la pâte et répartissez-la dans 6 bols
- Ajoutez le colorant de votre choix dans chaque bol
- Préchauffez le four à 180° (th6)
- Utilisez un moule ou un cercle, et faites cuire la 1ère pâte pendant 9mn
- Recommencez l'opération avec les 5 autres pâtes de couleur
- Laissez refroidir vos gâteaux complètement

- Dans un saladier, assouplissez le fromage frais
- Ajoutez le sucre glace et mélangez
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez de nouveau afin d'obtenir un mélange lisse

- Posez le gâteau de votre choix sur une assiette, et nappez-le de glaçage
- Posez un 2ème gâteau en appuyant légèrement, et nappez
- Répétez les étapes jusqu'au dernier gâteau
- Nappez le gâteau de glaçage et décorez-le selon vos envies
- Mettez au frais pour 1h environ

Sources: http://chichichoc.blogspot.com

Cupcakes à la fraise

Ici, les fraises sont vendues partout, elles ne sont pas chères, et on se régale!
Pour un dîner, j'ai voulu faire une déclinaison de fraises (soupe, fraise entière, cupcake).
Je vous propose la recette du cupcake, moelleux à souhait...

INGREDIENTS

- 150g de farine
- 75g de beurre demi-sel
- 125g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 10cl de lait
- 10cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- quelques fraises
- pâte à sucre et vermicelles pour la déco

 RECETTE

- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure
- Battez le beurre pendant une minute pour le rendre pommade
- Ajoutez le sucre, l'oeuf, le lait, la crème et fouettez
- Versez un tiers de la préparation à base de farine, mélangez
- Fouettez énergiquement et ajoutez le reste de la farine
- La pâte doit être lisse et homogène
- Ajoutez la vanille et mélangez
- Remplissez les caissettes aux 3/4
- Découpez les fraises en morceaux et déposez-les au centre de chaque caissette
- Préchauffez le four à 180° (th6)
- Laissez cuire 15 minutes et laisssez refroidir

 Sources: "Cupcakes jolis petits gâteaux" Fichaux-Odouard

Sauce tomate "maison"

La sauce tomate, un basique... que je n'avais jamais fait!
En allant acheter des fruits et des légumes au marché, j'ai eu envie d'utiliser les belles tomates pour une sauce maison!
La recette est simple, mais quel bonheur d'avoir une bonne sauce sans conservateur, colorant, émulsifiant, épaississant et compagnie!
J'ai pu en mettre une bonne partie au congélateur pour une prochaine recette!

Si vous réalisez une de mes recettes,n'hésitez pas à me le dire et à m'envoyer une petite photo!

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INGREDIENTS

- 3 kg de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- origan
- sel/poivre

 RECETTE

- Lavez et pelez vos tomates
- Coupez grossièrement les tomates
- Epluchez et émincez les oignons et l'ail
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir quelques minutes les oignons et l'ail
- Ajoutez les morceaux de tomates
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et l'origan
- Laissez cuire une bonne demi-heure
- Mixez le tout
- Passez la sauce au chinois pour enlever les pépins et autre petits morceaux
- Versez dans vos pots et fermez-les aussitôt
- Retournez-les et laissez refroidir
- Vous pouvez conserver votre sauce dans les pots, ou bien la mettre au congélateur

Moelleux chocolat et coeur Carambar

Ce moelleux est une petite tuerie... délicieux, fondant, le coeur est à tomber...
Si vous aimez les deux saveurs, foncez!

Si vous réalisez une de mes recettes,n'hésitez pas à me le dire et à m'envoyer une petite photo!

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INGREDIENTS

- 170g de beurre
- 180g de chocolat noir
- 225g de sucre
- 6 oeufs (j'en ai mis que 4)
- 75g de farine
- 1 pincée de sel
- 8 Carambar
- 4 cuillères à soupe de crème liquide

 RECETTE

- Faites fondre le beurre avec le chocolat
- Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Incoporez le chocolat et le beure fondu
- Ajoutez la farine, et remuez délicatement au fouet
- Réservez la pâte

- Préchauffez le four à 170°
- Faites fondre les Carambar avec la crème et la pincée de sel dans une casserole

- Versez la pâte dans les moules à moitié
- Déposez une cuillère de mélange au Carambar et versez une cuillère de pâte par-dessus
- Laissez cuire environ 15mn et dégustez

Sources: Carambar - les 30 recettes culte (éditions Marabout)

Restaurant "Les Piques"

Bonjour! Hola!

Ca y est, nous sommes installés en Espagne! Merci à ceux qui continuent de suivre mon blog!
Je vous promets quelques bonnes recettes dans les semaines qui arrivent!

Cela fait 2 semaines, jour pour jour, que nous sommes arrivés avec toutes nos affaires dans un camion à Olivella,
où nous habitons désormais! Entre la vie parisienne et ici, il n'y a pas photo! Et une différence non négligeable: la taille de ma cuisine! ^^

Le frère de Mr Mélo nous a fait découvrir un restaurant du coin, "Les Piques", consacré principalement à la viande!
Moi qui n'ai pas un amour fou pour la viande en général, j'ai été agréablement surprise! Et j'aurai bien mangé quelques morceaux
de filet de boeuf en plus!
La particularité: la viande est servie sur une pierre chaude. Cela permet de continuer la cuisson de sa viande selon son goût.
Filet de boeuf, magret de canard, poulet... vous avez le choix!
Il y a plein d'autres choses à la carte à découvrir.
La cuisine est visible de la salle, j'adore ça!

Le cadre est superbe, l'accueil chaleureux, le patron Joan est aux petits soins et prend le temps de répondre à toutes nos questions!
Merci encore à lui de nous avoir gâté avec son tempura d'asperges et ses petits croquants aux amandes...
Il m'a également livré le secret de sa sauce aux amandes et noisettes, à tester un jour!

Allez quelques photos! Et le prochain article, une recette promis!

Joan gracias por su cálida bienvenida y su deliciosa comida!

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Cheesecake citron/framboise

Du temps a passé depuis ma dernière publication!
Notre déménagement est en cours... alors dur dur de cuisiner quand tout le matériel est dans les cartons!
Nous partons jeudi pour l'Espagne, une nouvelle vie nous attend!

J'ai profité d'une semaine de vacances chez mes parents pour préparer un bon cheesecake!

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INGREDIENTS

- 80g de beurre
- 200g de biscuits type palmiers

- 350g de Kiri
- 350g de Philadelphia
- 10g de crème liquide
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 15g de farine
- le zeste de 2 citrons
- 2 barquettes de framboises
- 1 cuill à café de sucre glace

 RECETTE

- Mixez les biscuits et faites fondre le beurre
- Mélangez bien pour obtenir une pâte
- Déposez cette pâte au fond de votre moule et tassez pour couvrir le fond du moule
- Réservez au frais

- Placez les kiri dans le mixeur, ajoutez le Philadelphia et la crème liquide
- Mixez pour assouplir le mélange
- Ajoutez les zestes de citron, le sucre, le sucre vanillé
- Mixez une dernière fois, rapidement
- Ajoutez la farine, puis un oeuf et mixez
- Ajoutez les autres oeufs un à un en mixant entre chaque
- Sortez votre moule du frais, et versez un peu de préparation sur le fond biscuité
- Ajoutez quelques framboises entières
- Ajoutez un peu de préparation au fromage et ajoutez les framboises, répétez l'opération encore une fois
- Tapotez le moule pour éliminer les bulles d'air
- Laissez reposer 20mn
- Préchauffez le four à 150°
- Enfournez pour 45mn (à surveiller)

- Préparez un coulis en faisant cuire une barquette de framboises dans une casserole avec un cuillère à soupe de sucre glace
- Une fois les framboises compotée, passez au tamis afin de retirer les pépins
- Laissez refroidir

- Une fois le cheesecake cuit, nappez de coulis et ajoutez ds framboises entières pour la décoration

Moelleux praliné-amande

Un gâteau, ça vous dit?
Une tablette de praliné, quelques amandes éffilées et le tour est joué!
Un régal...

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INGREDIENTS

- 170g de praliné
- 140g de beurre
- 70g de farine
- 80g de sucre
- 3 oeufs
- 30g d'amandes effilées

 RECETTE

- Préchauffez votre four à 200° (th 7)
- Faites fondre le praliné avec le beurre et mélangez bien
- Ajoutez le sucre, la farine, les oeufs et les amandes
- Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène
- Versez la préparation dans le moule
- Laissez cuire 10 à 15mn

Sources: http://www.latableadessert.fr

Quiche sans pâte oignon-feta-champignons

On est devenu adeptes des quiches sans pâte...
J'étais partie pour faire une tarte à l'oignon car Mr Mélo est fan d'oignons, puis finalement j'ai dévié!
Il a adoré!

J'en profite pour vous annoncer que nous allons déménager dans quelques temps, donc les publications sur le blog être moins régulières.

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INGREDIENTS

- 3 oeufs
- 5dl de lait
- 100g de farine
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 10g de champignons
- 1 bloc de féta
- 2 gros oignons
- ciboulette
- sel et poivre

 RECETTE

- Mélangez la farine et es oeufs
- Ajoutez le lait, la maïzena
- Coupez les champignons, le fromage et les oignons, ajoutez-les à la préparation
- Ajouez la ciboulette et assaisonnez
- Versez la préparation dans le moule
- Laissez cuire pendant 30mn dans un four à 180°

Pancakes

Je participe à la ronde interblog #35!
Si vous voulez plus de renseignements c'est ici!

C'est Corinette qui doit venir prendre une recette chez moi, pour ma part je suis allée chez carnet de recettes!
J'ai choisi une recette de pancakes, je n'en avais jamais fait, voilà l'occasion qui se présentait!
Pour le petit déjeuner du dimanche matin c'est parfait!

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INGREDIENTS

- 170g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 verre et demi de lait
- 2 oeufs

 RECETTE

- Mélangez tous les ingrédients, dans un blender c'est l'idéal!
- Dans une poêle chaude, faites chauffer des petits tas de pâte (le plus rond possible)
- Dès l'apparition de petites bulles, retournez les pancakes
- Servez chaud
- Accompagnez de sirop d'érable, de confiture, de pâte à tartiner...